瓦香雞和黃燜雞有什麼區別

使用醬料、製作流程、味道都是不同的。黃燜雞在製作過程中是需要先將雞肉用醬料醃製，瓦香雞醃製過程放的香料更多，且烹飪前要油炸再炒，再放入瓦鍋裏，用帶有香氣的松木、香草等木材做燃料進行烹飪，製作比黃燜雞的流程複雜。瓦香雞屬於麻辣鮮香型，而黃燜雞屬於醬香型。