去皮的萵筍放在水中保存嗎

對。去皮後的萵苣若是直接放置於空氣內保存會造成其氧化發黃並且容易缺水變幹，影響後期的炒制與食用等，放入清水中可以阻隔與空氣的接觸從而保證萵筍的翠綠顏色以及新鮮狀態，但需要注意的是每天都需要更換清水否則容易滋生細菌導致變質。