幹黃花菜的花蕊要摘掉嗎

要。不摘掉的話會影響口感。幹黃花菜可以用來煮湯，放點肉丸很美味。但是在挑選黃花菜的時候要注意，不要挑選顏色過黃的黃花菜，這種黃花菜已經是放了很久的了；也不要挑選過於乾癟的，適當即可。幹黃花菜在準備煮的時候可以先用水泡10~15分鐘，這樣煮出來的黃花菜也會更加美味。