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蝦片炸不起來怎麼回事

油温不夠高。炸蝦片時要等到油温達到六、七成熱的時候,再向其中加入蝦片,如果提前放入,也可能出現炸不起來的現象。觀察到油開始冒泡,便可以放蝦片,炸的過程中,要隨時翻閲,防止蝦片炸糊,火候也不要太大,否則也很容易炸糊最終影響口感

蝦片炸不起來怎麼回事
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