咖喱雞塊用什麼雞肉

雞腿和雞胸肉。雞塊要用冷水下鍋煮出血水，土豆塊要洗去澱粉，雞塊事先醃製一下，雞塊土豆塊都用油炸鮮亮，這樣容易熟且香脆。注意整個過程中火不宜大，以免糊鍋；如果煮雞肉時感覺水少，可適量加開水。煮到土豆熟了再加入咖喱塊，因為咖喱塊遇熱水就化了。