鹹蛋黃裏面的油是哪裏來的

是蛋中本身帶的。在挑選蛋類的時候，首先要做的就是看蛋的外觀，要購買外觀比較光滑的蛋類，這樣的蛋相對來説是比較新鮮的。也可以選擇湊近聞一聞蛋的味道，當可以聞得到有明顯的腥臭味的時候，這樣的蛋説明放置的時間已經比較久了。