有關烹飪的精選知識

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紅燒茭白的做法紅燒茭白—自動烹飪鍋食譜紅燒茭白怎麼做

“茭白，是我國特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有我國和越南。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”（稌、黍、稷、粱、麥、菰）之一。後來人們發現，有些菰因...
煎淮山的做法 27的烹飪日記——“二面黃”煎淮山煎淮山怎麼做

“恩~淮山（貌似也是叫做山藥），現在這個季節吃相當美味呢~和27最愛之一的豆腐放在一起，味道如何？！答案是：相當美味！”食材明細主料老豆腐（一塊）淮山（一節）輔料辣椒醬（兩勺）小香葱（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）煎淮山的做法步...
新奧爾良炸雞翅的做法新奧爾良炸雞翅--空氣烹飪，領跑健康新奧爾良炸雞翅怎麼做

“做了簡單、美味又健康的新奧爾良炸雞翅，繼續來體驗飛利浦空氣炸鍋的強大功能。飛利浦空氣炸鍋是通過快速熱流充分接觸食材的整體表面形成金黃酥脆的表層，達到類似煎炸的外觀和口感，同時更能滿足低卡路里的健康生活需求...
廣味香腸的做法 27的烹飪日記——自釀廣味香腸廣味香腸怎麼做

“看着看着就要過年啦~今天花了一下午的時間，和媽媽一起釀了今年的第一批香腸~雖然27是川妹子~但是香腸偏好廣味的~嘻嘻~所以，一般27家裏做的香腸都是廣味的~”食材明細主料豬肉（10斤（肥瘦根據自己的喜好定吧~））輔料生薑汁（5...
菊花蓮子米糊的做法，菊花蓮子米糊怎麼做

“菊花甘苦微寒,清熱解毒,菊花有散風清熱、清肝明目和解毒消炎等作用。對眼睛勞損、頭痛、高血壓等均有一定效用。每日餐後,用五、六朵杭菊花沖泡飲服,能解渴生津。久服可防治高血壓、偏頭痛.....蓮子所含非結晶形生...
涼拌豬蹄的做法涼拌豬蹄—自動烹飪鍋食譜涼拌豬蹄怎麼做

“豬蹄是好物，之前我們給大家推薦過腐乳豬蹄、香辣豬蹄，今天我們再給大家來個涼拌豬蹄，這道菜不同於前兩道的色澤紅潤，而是顯得晶瑩剔透，更引人食慾哦！”食材明細主料豬蹄（1500克）花椒（10粒）姜（3片）鹽（4克）蒜（4瓣）醋（15毫升）白糖（8克）油（10...
紅燒魚的做法紅燒魚—自動烹飪鍋食譜紅燒魚怎麼做

“這道菜大多時候使用鯉魚來做，鯉魚，諧音“禮魚”，寓意“有禮了”，是中國北方宴客餐桌上必不可少的一道菜品。烹製這道菜時注意要把魚切成瓦刀塊，這樣便於入味，做好之後再拼回魚形即可。”食材明細主料鯉魚（1條（750克））香菇（50克...
無水炒青菜的做法健康烹飪、創意廚房--無水炒青菜無水炒青菜怎麼做

“1、青菜自然烹熟，除本身爽脆和蒜頭清香之外毫無雜味干擾，純粹宜人。習慣在外頭大魚大肉的你，不妨在家來碟簡單卻讓人停不了嘴的炒青菜吧！2、使用美思工房威捷朗304三層不鏽鋼無塗層炒鍋，不用加水也能炒出一盤嫩綠驕人的...
好吃的紅燒烹飪雞腿怎麼做又香又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘好吃的紅燒烹飪雞腿，我們經常可以在飯館看見。因為紅燒烹飪雞腿這道菜，不僅僅簡單，外觀好看，雞腿富含的蛋白質在紅燒的過程中最大程度地保存下來，鬆軟的表...
螞蟻上樹的做法 27的烹飪日記——螞蟻上樹螞蟻上樹怎麼做

“喜歡吃粉條，特別是紅苕粉的27~今天做了這道地道的川菜：“螞蟻上樹”，希望大家喜歡喲~嘻嘻~~~”食材明細主料紅苕粉（適量）宜賓芽菜（適量）豬肉末（適量）大蒜（適量）老薑（適量）蒜苗（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）螞蟻上樹的做...
糖醋蝦的做法糖醋蝦——為家人烹飪一頓美味營養餐糖醋蝦怎麼做

“為家人做一道糖醋蝦，不必山珍海味，也能溢滿愛的味道。”食材明細主料大蝦（500克）醋（3勺）糖（2勺）輔料料酒（1勺）醬油（2勺）鹽（適量）酸甜（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糖醋蝦的做法步驟1、將食材原料備好2、將大蝦處理乾淨3、按照1份...
新鮮魚腥草的烹飪方法

眾所周知，魚腥草有一股很濃重的腥味，很多人對這種味道都嗤之以鼻，但是魚腥草煲出來的湯卻是仍舊無比美味的，可是很受大家歡迎的哦。魚腥草給人帶來的這麼大的反差是不是很意外呀。接下來就讓小編給大家介紹幾種新鮮魚腥草...
牛骨湯的做法牛骨湯—自動烹飪鍋食譜牛骨湯怎麼做

“牛骨湯營養豐富，成品比較澄清，那種淡淡的骨香味，雖不濃郁，卻有一種“潤物細無聲”獨特魅力，讓人反應過來時已經難以割捨。”食材明細主料牛骨（1000克）胡蘿蔔（200克）芹菜（100克）青蒜（1根）輔料牛胸口肉（500克）洋葱（200克）鹽（6克）水（1800毫...
鹹香黃金玉米粒，自動烹飪鍋食譜怎麼做又香又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料冰鮮玉米粒：300鴨蛋黃：2枚水量：10毫升輔料鹽：2油：5毫升糖：6具體步驟1.玉米粒用熱水焯燙解凍，撈出瀝乾水分；2.鹹蛋黃用勺子碾碎備用；3.鍋內倒底油，放入蛋黃用...
南瓜泥的做法南瓜泥—自動烹飪鍋食譜南瓜泥怎麼做

“今年來一道軟糯的南瓜泥，很適合小孩和女士哦！”食材明細主料南瓜（300克）水（400毫升）輔料蜂蜜（20毫升）甜味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）南瓜泥的做法步驟1、南瓜去皮去瓤，切薄片碼放在盤子裏；2、鍋內加水，放入蒸屜，後將盛有南瓜...
滷香肘子的做法 27的烹飪日記——滷香肘子滷香肘子怎麼做

“第一次學着做了這次的滷香肘子，超級簡單，卻很美味~嘻嘻~”食材明細主料肘子（一個）輔料香果（一個）八角（一個）花椒（適量）老薑（適量）香葉（適量）桂皮（適量）橘皮（適量）冰糖（適量）配料大蒜（4、5瓣）老薑（一小坨）醬油（一小碗）小白菜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝...
亂燉三鮮的做法亂燉三鮮—自動烹飪鍋食譜亂燉三鮮怎麼做

“豆角和土豆一直都是比較經典的搭配，不僅是味道上的互補，口感上也是一個脆爽，一個綿軟，互補性較強，再加入脆鮮的荷藕，使菜餚整體味道又提升一個檔次。”食材明細主料豆角（300克）蓮藕（300克）老抽（10毫升）姜（2片）花椒（5粒）水（不少於800...
魚露冬瓜的做法魚露冬瓜—自動烹飪鍋食譜魚露冬瓜怎麼做

“今天來個魚露燒冬瓜，魚露是一種以魚、蝦為原料發酵而成的調味醬汁，口味鮮鹹，可以代替鹽來調味，烹製冬瓜別有風味哦！”食材明細主料冬瓜（300克）魚露（20毫升）油（15毫升）輔料幹香菇（4個）葱（3段）水量（30毫升）魚香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）...
蘿蔔燉羊肉的做法蘿蔔燉羊肉（自動烹飪鍋）蘿蔔燉羊肉怎麼做

“蘿蔔白燉羊肉，又是家鄉的一道美味！”食材明細主料山羊肉（600g）輔料蘿蔔（350g）配料鹽（適量）料酒（適量）姜（適量）大葱（適量）桂皮（適量）青蒜（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蘿蔔燉羊肉的做法步驟1、準備好蘿蔔與焯好的羊...
清燉雞的做法清燉雞—自動烹飪鍋食譜清燉雞怎麼做

“説起北方人鍾愛的燉菜，“燉雞”絕對榜上有名。湯湯水水的菜餚，其營養和味道主要取決於食材，所以這道菜的關鍵是要選好雞肉。最好選擇放養的柴雞或者土雞。經過將近半個多小時的大火催煮和小火慢燉，雞肉中的營養和香味能...
最健康的烹飪方法，紫薯餅（棗泥餡）怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料普通麪粉、糯米粉（比例：1：紅棗：適量輔料黃油或豬油：適量白糖：適量熱牛奶（熱水）：看麪粉吸收量粽葉：適量具體步驟1.先將紅棗洗淨去核，粉碎機打成末，黃油軟化成...
湯燒肘子的做法烹飪泰斗改良版－湯燒肘子湯燒肘子怎麼做

“這道湯燒肘子，是在烹飪界泰斗王希富老師的指導下經過改良的版本。富含滿滿膠原蛋白的肘子，經炸制後外酥裏嫩，輕輕用筷子一戳外皮即爛。不膩口，不塞牙，口味香綿，入口即化。咬下一大口，濃郁的肉香就從味蕾沿着口腔沁滿肺腑。...
老酒燉雞的做法老酒燉雞—自動烹飪鍋食譜老酒燉雞怎麼做

“老酒燉雞是一道福建特色湯，用福建老酒和福建香菇做佐料，風味獨特，具有促進食慾、舒筋活絡、生精補血、消除疲勞等功效。”食材明細主料柴雞（1000克）鹽（2克）福建香菇（10個）輔料福建老酒（120克）姜（4片）水量（1200毫升）其他（口味）燉（工藝）...
蕨溪粉的做法 27的烹飪日記——蕨溪粉（蕨根粉）蕨溪粉怎麼做

“27的老家，蕨溪，是一個盛產蕨溪草的小鎮，每年冬天，用蕨溪草的根做成的蕨根粉，是27一家必買的~蕨根粉清熱、解毒，相當下火，純天然，無污染，相當不錯的綠色食品。很多外地不怎麼習慣蕨根粉的味道，因為有腥味，但是，純純的蕨根粉所帶...
乾煸肉末四季豆的做法教你烹飪嫩綠多汁----〖乾煸肉末四季豆〗乾煸肉末四季豆怎麼做

“四季豆在北方叫豆角，是一種非常各色的蔬菜，説它各色，是因為此物非常不好“搞定”。不像豆苗、菠菜等綠葉菜，下鍋就熟，給點温度就燦爛，再給點温度就只剩爛了。如此不好搞定的蔬菜，可真是讓吃它的人費盡心思。從小我們就被長...