黃番茄醬,自制黃番茄醬
“翻翻你家的調味品,總是少不了一瓶番茄醬,因為番茄醬的用途實在是廣泛,做湯,入菜,炒飯,焗飯,煮麪等等都需要用到。尤其孩子們更是離不開番茄醬,炸個土豆條,切個吐司片,即使做個疙瘩湯,放上番茄醬都好吃,這樣美味可口的調味品何不自己動手做給孩子吃,無添加更健康,做法超簡單,看一遍你也會做。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
自制黃番茄醬的做法步驟
1、番茄洗淨,這顏色的番茄看着是不是特別討人喜歡,不過這番茄真不太適合做番茄醬,皮太薄,基本都是汁水,最好選擇肉厚的紅番茄。
2、鍋中水燒開,放入番茄燙一分鐘後撈出。
3、去掉番茄皮,這種番茄很容去皮,無需每個都劃開口再入開水中燙。
4、所有的番茄都去掉皮。
5、入料理杯中打碎。
6、打碎後的番茄,看着汁水就很多。
7、倒入砂鍋中,小火慢慢熬製,注意不時地用木鏟子攪拌一下,避免糊鍋。
8、準備好白糖、鹽和檸檬。
9、熬至濃稠時加入糖,根據自己喜歡的口味加糖,我只加了200g糖就非常甜了。
10、加入鹽,能起到防腐的作用。
11、檸檬洗淨切開,去掉檸檬籽,直接擠入檸檬汁,檸檬的防腐效果更好。
12、最後收汁,熬到這個程度就可以關火了。
13、微涼裝入事前處理好的容器中密封,涼透放入冰箱冷藏,注意每次吃的時候一定要用乾淨的勺子取醬。
小竅門
1、趁熱裝入處理好的容器中密封,涼透放入冰箱冷藏。
2、如果想吃無籽的番茄醬,可以在入料理杯之前去掉番茄籽,其實自家吃有籽口感更好,隨自己喜歡處理吧。
3、檸檬汁是天然的酸味劑,還有抗氧化延長保存期的作用,沒有鮮檸檬可以用檸檬汁替代。
-
自制抹茶粉的做法,自制抹茶粉怎麼做
“我是抹茶控,喜歡茶的那種清香的味道!自己動手製作一款懶人的抹茶做法!”食材明細主料龍井(300g)其他(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制抹茶粉的做法步驟1、把綠茶倒入攪拌機研磨,2、研磨好的綠茶🍵沫,用細的網篩過濾,大顆粒的茶沫繼續放回攪拌機攪拌,3、把弄好的茶...
-
千島沙拉醬的做法 蔬菜沙拉的靈魂伴侶---千島沙拉醬 千島沙拉醬怎麼做
“千島醬等同於靈魂伴侶的存在,沒有千島醬的存在,蔬菜沙拉只是一堆生鮮食品。千島醬既不像蛋黃醬那麼膩重,也沒有塔塔醬的鹹酸。無論是與蔬菜還是海鮮肉類搭配,都能令食材口感增色,屬於不喧賓奪主但又讓人無法忽略的低調。”食材明細主料馬乃司沙拉醬(50g)番茄沙司(120...
-
山楂果醬,自制山楂果醬
“秋天收穫的季節,小區裏十幾棵山楂樹碩果累累,由小區物業統一採摘、裝袋、贈與業主,由於山楂樹未施化肥、山楂果沒有市場購買的標緻,好在是綠色果品。山楂果醬成品細膩、顏色桔紅、口味酸甜適口。”食材明細主料山楂(約2斤)輔料黃色冰糖(適量)水(適量)檸檬汁(1個)酸甜(口味...
-
自制蝦皮粉的做法,自制蝦皮粉怎麼做
食材明細主料蝦皮(適量)輔料水(適量)清淡(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制蝦皮粉的做法步驟1、蝦皮用水浸泡半小時後反覆沖洗2、淋幹水分3、平底鍋加熱放入蝦皮翻炒切記不要放油炒到蝦皮用手一捏就碎的時候放料理機裏打粉4、放入乾淨密封容器裏保存15天之內吃完...