麥兜的魚丸粗麪的做法,麥兜的魚丸粗麪怎麼做
“蛋花和魚丸怎麼可以這麼搭配!包心魚丸,配上烹調時,鍋邊淋入的一圈蛋液,出鍋後再從冰箱裏拿出一瓶冰闊樂,暑假宅家必備~skr~完美~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麥兜的魚丸粗麪的做法步驟
1、主料:烏冬面🍜200g、魚丸🐟4顆、黑木耳4顆、香菇🍄4顆、韭黃少許、雞蛋🥚1個;輔料:陳醋5g、生抽8g、黃酒15g、白胡椒粉少許、香菜少許、鹽適量、高湯(或清水)一碗。
2、香菇🍄切片。
3、木耳切絲。
4、另取小碗放入雞蛋🥚打散🥢備用。
5、將雞湯燒開,放入魚丸、木耳和香菇。🌟沒有雞湯可以用其他高湯或者清水代替,綜藝裏的酸辣湯麪使用的是雞骨+昆布+柴魚片的清爽高湯,講究的小夥伴可以試試看。
6、加入醬油、白胡椒粉🧂、黃酒、鹽煮開。🌟主要靠白胡椒粉提升辣味,用量需稍微大些,以能嚐到明顯的辣味為佳。
7、雞蛋🍳沿鍋邊淋入一圈~
8、加入水澱粉勾厚芡。
9、放入韭黃段。
10、淋入陳醋,煮開。
11、盛出備用。
12、烏冬面下鍋煮開~
13、將酸辣湯裝入碗底,放入烏冬面。
14、淋上辣油,撒上葱花即可,skr~完美~
小竅門
配上高湯更完美~適當加入水澱粉勾芡口感更佳😋
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