薺菜蘑菇鮮肉水餃的做法 【蘇州】薺菜蘑菇鮮肉水餃 薺菜蘑菇鮮肉水餃怎麼做
“一到過年,湯圓和餃子都是南北方不可缺少的食物之一。蘇州也是一樣的哦~~
今天包的薺菜鮮肉水餃,用的是婆婆在地裏挑的野生薺菜,超級鮮美,不包幾個餃子實在是太可惜了。但是用的肉少了一些,好在那父子倆沒有發表太多的意見,看來是很好吃啊~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
薺菜蘑菇鮮肉水餃的做法步驟
1、先將豬肉和姜一起剁成肉糜,然後放入鹽和料酒拌勻。
2、將薺菜清洗乾淨,剁成碎。
3、將薺菜碎加入到肉糜中,拌勻。
4、蘑菇洗淨,切成蘑菇碎。
5、再將蘑菇碎也加入到肉糜中,拌勻,即成餡料。
6、取一張餃子皮,放上適量的薺菜蘑菇肉餡,餃子皮周邊一圈抹上少許清水。
7、按照自己喜歡的方式,將餃子包好。
8、包好的樣子。
9、鍋中加入適量清水煮開,放入餃子煮至浮起,再小火燜1分鐘即可。
小竅門
包餃子的時候,餃子皮周邊抹上清水,這樣包好後就不容易散掉。
煮餃子的時候,鍋中加入的清水一定要多,如果加少了的話,餃子很容易粘在一起。
不喜歡爛餃皮的話,煮餃子前,在鍋中加入適量鹽,這樣餃子皮就不容易煮爛啦~
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