胡蘿蔔面的做法,胡蘿蔔面怎麼做
“在我的帶動下,小豬生也喜歡玩麪粉。最近他特別愛幫我的忙,經常晚上回到家裏,叫我做麪條。他特別喜歡搖啊搖,覺得特別好玩,看着漂亮的蔬菜面做出來,一臉的成就感。有了他的幫忙,我輕鬆多了,男女搭配,幹活不累哦,他負責搖,我負責接面,不一會功夫就把麪條做好咯。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔面的做法步驟
1、準備食材,胡蘿蔔洗淨去皮。
2、將胡蘿蔔切成小粒。
3、用原汁機榨取汁液,稱量90克胡蘿蔔汁做麪條。
4、麪粉,鹽,雞蛋,胡蘿蔔汁同放入深盆裏。
5、揉成偏乾的面塊,不用揉光滑,多壓幾次自然就會滑的。
6、開始用最厚的7檔壓面,初次壓面2次,將盆裏的乾粉裏包到面塊中,然後放入壓面機壓面,壓兩次後就沒有乾粉了。
7、接着將所有的面片分成4等份,每份約重115克。
8、分別給每個麪糰壓面,順序是先用7檔,然後6檔,5檔,4檔,最後用3檔。每個檔位重複多次壓面,壓完一次後對摺,放入壓第二次,直到面片工整且光滑為止。
9、剪面前先給面片正反面撒上富強粉。
10、然後用細面檔剪面。
11、一共做了4份,無添加的胡蘿蔔手工麪條。
小竅門
1、這個配方的液體量已經夠了,無論是用高筋粉還是富強粉,無論什麼牌子的粉,都可以的。
2、剪面前記得抹乾粉哦。
3、做好的麪條可以放冰箱冷凍層保存。
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