青醬意大利麪的做法,青醬意大利麪怎麼做
“一般正統的青醬加的是松子而不是腰果,加的是羅勒而不是九層塔,但我只想將過年買來當冷盤沒吃完的松果及一包快發黑變爛的九層塔用完。打好的青醬湊近鼻端就聞到一股撲鼻的香味,是九層塔跟大蒜的香味,我沒將起士粉跟青醬一起打,所以剛嘗一口剛打的青醬入口有些微大蒜的辣味九層塔的香味也十分搶眼,一直到跟麵拌在一起加了起士粉後才瞭解為何要加它,因為起士粉將青醬中過頭的嗆味給中和温潤了,去除嗆鼻味,只留下温潤清香的醬汁。第一次做青醬義大利麵,只為了消化快壞的食材才動手做的,連加什麼料都是看冰箱中的食材而定,海鮮類找出了蟹肉跟花枝,下層冰箱中還有一小箱過年前做的培根切切弄弄,看來還是一盤不錯的。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 醬 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青醬意大利麪的做法步驟
- 1、青醬做法:九層塔一包,腰果100g,ExtraVirgin橄欖油100g,大蒜1顆切碎,黑胡椒、鹽少許,起士粉。以上材料倒進果汁機打碎,依濃稠度增減橄欖油份量依個人口味增減黑胡椒及鹽起士粉份量
- 2、青醬做法:九層塔一包,腰果100g,ExtraVirgin橄欖油100g,大蒜1顆切碎,黑胡椒、鹽少許,起士粉。以上材料倒進果汁機打碎,依濃稠度增減橄欖油份量依個人口味增減黑胡椒及鹽起士粉份量。
3、材料:7號義大利麵,1人份培根半條(切碎)(或鯷魚六片),洋葱1/8個(切碎),蒜頭兩顆(剝皮切片)、雞高湯1.5碗香椿青醬(用香椿調橄欖油1.5:1三分之二飯碗)橄欖油適量、黑胡椒適量、鹽適量。
4、做法:麵條煮至七分熟,拌少許橄欖油避免黏在一起。平底鍋燒熱,入培根爆出油後,取一半留作裝飾用(使用鯷魚的話此步驟省略)。用少許橄欖油,將另一半培根與蒜頭、洋葱一起炒香。加入七分熟的麵條,拌勻並稍為煎一下。加入熱高湯,大火煮至收乾。起鍋前加入香椿醬,拌勻。試試味道依喜好加鹽及胡椒。盛盤後,將預留的培根灑在上面。
-
蕎麥香葱小餅的做法,蕎麥香葱小餅怎麼做
食材明細主料蕎麥麪(適量)輔料香葱(適量)胡蘿蔔(適量)配料鹽(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕎麥香葱小餅的做法步驟1、香葱切碎,胡蘿蔔切粒,加入和蕎麥麪攪拌成糊狀,用平底鍋煎熟即可...
-
咖喱雞肉飯的做法 豐富創原~咖喱雞肉飯 咖喱雞肉飯怎麼做
“咖喱飯是很簡便美味的食物,每次自由發揮的食材都略有不同,這次加了自己喜歡的料,看起來也更漂亮了呦!~”食材明細主料小雞胸(兩塊)土豆(兩個)輔料魚豆腐(適量)香菇(適量)煎蛋(一個)紅油金針菇(適量)黃瓜絲(適量)配料咖喱塊(一盒)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)咖喱雞肉飯的做...
-
葱油豆渣的做法,葱油豆渣怎麼做
“半夜兩點半爬起來看世界盃,在我這個偽球迷看來是一件很痛苦的事情,可是偏偏有人卻樂此不疲,雷打不動的爬起來。俺家的那個球迷每次看完上半場就會去冰箱找吃滴,因為精神緊張會導致消化系統旺盛。呵呵大半夜吃東西實在是很不好的習慣,所以儘量吃一些低脂有營養的食...
-
竹筍醬肉包的做法,竹筍醬肉包怎麼做
“這個醬肉包子,週末做的;就是不小心看見人家吃了,然後就饞,不吃到彷彿這日子就過不下去了...O(∩_∩)O哈哈~買了一大塊五花肉回來,收拾乾淨後扔滷水滷了一個半小時,和上面,一邊發麪,然後就可以去睡覺了...”食材明細主料面(適量)五花肉(適量)竹筍(適量)輔料滷水(適量)葱(適量)姜...