小雛菊南瓜饅頭的做法,小雛菊南瓜饅頭怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
小雛菊南瓜饅頭的做法步驟
1、準備好南瓜。
2、去皮,切成薄片,放入蒸鍋中,蒸15分鐘。
3、準備好麪粉,取南瓜泥75克。
4、150克麪粉中加入75克温水、1.5克酵母、3克豬油、30克糖,另外150克麪粉中加入75克温南瓜泥、1.5克酵母、30克糖,3克豬油分別攪拌成面絮,再揉成光滑的麪糰,分別得到白麪團和南瓜麪糰,再取少許白麪團加少許可可粉,得到可可麪糰。
5、不用發酵,(這次採取一次發酵法)直接取出白色麪糰,擀成長方形。
6、同樣取出南瓜麪糰,擀成長方形面片。
7、南瓜麪糰疊在白色麪糰上。
8、捲成長條狀。
9、切成5cm寬的小面劑子。
10、饅頭生胚。
11、取出一小個南瓜麪糰,擀成薄面片,用模具壓出小雛菊花。
12、小花花就好了。
13、根據自己的好,花下面蘸一點點水,粘在饅頭生胚上,用可可粉面團做花芯,小雛菊南瓜饅頭生胚就好了。
14、依次擺入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,涼水上鍋,水加熱至40度左右,關火(或也可以直接連蒸鍋一起放至温暖處發酵也一樣),靜置發酵2個小時左右(現在天冷)至饅頭生胚發酵至兩倍大。
15、時間結束後,發酵好的饅頭生胚。
16、開火,大火煮開,出汽後,蒸15分鐘後再虛蒸3-5分鐘出鍋即可。
17、好了😁。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、成品圖。
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