香酥南瓜紅豆餅的做法,香酥南瓜紅豆餅怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香酥南瓜紅豆餅的做法步驟
1、紅豆提前浸泡4小時以上,入高壓鍋煮20分鐘左右。
2、倒入不粘鍋中,根據自己喜歡的甜度加入紅糖小火慢慢翻炒。
3、最後加入橙皮屑炒至紅豆餡能很好地立起在勺上,拔一下很容易成團的狀態晾涼備用。
4、南瓜入蒸鍋蒸熟打成泥狀。
5、南瓜泥中加入餅皮所有材料揉成光滑麪糰,室温發酵。
6、豆沙餡分成約50克一個備用。
7、發酵好的麪糰排氣後分割成約50克一個劑子。
8、擀成包子皮狀,包入餡料。
9、收緊收口,滾圓。
10、輕輕按扁成餅狀。依次做好鬆弛15分鐘左右。
11、放入平底鍋中小火加蓋。(無需刷油)
12、烙至兩面金黃即可。
13、成品
14、成品
15、成品
小竅門
橙皮屑就是用橙子皮擦成蓉即可。注意只取黃色部分,白色部分千萬不要,不然會發苦。南瓜含水量不同,酌情增減麪粉量。
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