炒米線的做法,炒米線怎麼做
“早餐很簡單,炒米線,飯菜一鍋出,一家人都愛吃,好吃還有營養,一段時間不吃還真是想得慌。微辣的口感,不油膩,滑嫩爽口,孩子一口氣吃掉一大碗,每次都要多做點,少了不夠吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
炒米線的做法步驟
1、油菜在淡鹽水中浸泡10分鐘左右,然後反覆清洗乾淨。胡蘿蔔去皮洗淨,切絲;紅腸洗淨切條,哈爾濱紅腸有肥肉有瘦肉,特別香,無論是炒飯還是炒麪都喜歡放上點,還有一股淡淡的煙燻味道,很特別。
2、雞蛋一個打散,攪拌均勻,炒鍋加入適量的油,倒入蛋液,煎成薄薄的蛋餅,晾涼後切條。
3、冷凍的米線提前一晚上就拿出來解凍,解凍後的米線過冷水沖洗一下,另起鍋加入適量的水,水開下入米線煮3分鐘左右,邊煮邊攪動,煮好的米線,撈出,放入冷水中浸泡5分鐘左右。關火後,順便把油菜扔進湯鍋燙一下就撈出過冷水後備用。
4、撈出米線,控淨水分備用。
5、炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和葱花,下入胡蘿蔔絲翻炒,炒至胡蘿蔔絲變軟。胡蘿蔔熟食營養更豐富,用油炒熟後吃,在人體內可轉化為維生素A,提高機體免疫力。
6、下入米線,注意輕輕翻動,然後將所有的蔬菜和紅腸都加入鍋中,輕輕翻炒。
7、加入鹽、胡椒粉和香辣醬調味。注意一定要輕輕翻炒,否則米線容易碎掉。
8、出鍋裝碗,撒上雞蛋絲,OK!可以開餐了,滿滿的能量早餐。
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