金錢餃子的做法 初五迎財神——金錢餃子 金錢餃子怎麼做
“正月初五俗稱破五。一説破五前諸多禁忌過此日皆可破。按照舊的習慣要吃“水餃子”,北方叫“煮餑餑”。婦女們也不再忌門,開始互相走訪拜年道賀。
這一天也是迎接財神的日子,大家滿懷發財的希望,但願財神爺能把金銀財寶帶來家裏,在新的一年裏大發大富。
我也不例外,在家包了餃子,並且同時還包了幾個金錢餃子,希望討個好彩頭。馬上有錢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
金錢餃子的做法步驟
1、把絞好的豬肉餡里加入生抽,約3湯匙,料酒約1平湯匙,朝着一個方向攪拌均勻。然後加入適量的水也朝着一個方向攪拌,直到把肉餡攪得上勁有粘性,並且較稀即可。(這樣攪好的肉餡無論加入什麼樣的蔬菜,都不會出水。)我做的肉餡不管放多少天,從來都不用擔心蔬菜會被鹽殺出水來。
2、把姜去皮洗淨剁碎。
3、把韭黃掐去死葉洗淨切細細的碎丁。
4、切好的韭黃和薑末加到攪好的肉餡中。
5、加入鹽朝一個方向拌勻。(這也是保證蔬菜不出水的重要環節)
6、準備麪粉。
7、把麪粉和成較軟的麪糰蓋在盆裏醒面15分鐘。然後取下一小塊面,搓成長條,切成小劑,再把每個小劑杆成均勻的小圓餅,大小盡量一致。
8、先把每個小圓餅中包入少許餡料,對摺後把邊緣捏緊。
9、再把每4個小餃子交叉覆蓋成一個金錢形狀,把邊緣捏緊後再折出花邊。
10、逐個把金錢餃包好。
11、鍋內加水燒開,把金錢餃子放入鍋中煮熟即可。其間,也要點兩遍涼水,開三次。我是與餃子一起煮的。
12、出鍋了,吃餃子嘍,馬上有錢嘍!
小竅門
1、金錢餃的肉餡可適當少放些,以免撐破。
2、攪拌肉餡時一定要朝着一個方向攪。
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