雞絲涼麪的做法 《中餐廳》秦海璐同款雞絲涼麪 雞絲涼麪怎麼做
“夏天沒胃口就想吃點涼麪、涼粉之類的東東!最近的天氣不是一般的熱,待在外邊還好點,在屋裏感覺悶得透不過氣了!夏天是吃涼麪的季節,但是普通涼麪吃多了也會膩的,這次小姿推薦的是雞絲涼麪~
酸甜辣鹹加上用冰水過涼的麪條,吃起來超級清爽,配上一碗綠豆稀飯!再也不擔心吃飯難了!切些黃瓜絲、胡蘿蔔絲、拍些蒜末,再配上些雞絲,混合在一起,這搭配實在是沒誰了,保證會讓你胃口大開哦!麪條鬆軟,鮮香爽口。做法簡單,味道香濃~,趕快試試吧~”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞絲涼麪的做法步驟
1、準備食材。
2、鍋中加水倒入雞胸肉,姜3片,料酒2勺,大火煮15分鐘。
3、芝麻醬30克加入適量清水,加水澥麻醬得一點一點的加,然後加上一把蒜末
4、再加入老抽半勺,生抽1勺,辣椒油1勺,芝麻油1勺,香醋2勺,白糖1勺。
5、雞胸肉撈出在水裏過下涼,順着雞胸肉的紋理撕成絲
6、黃瓜洗乾淨切成細絲
7、胡蘿蔔去皮切絲,水沸騰後把胡蘿蔔放下去煮十秒左右立刻撈起瀝乾水備用
8、麪條煮熟後過涼開水,撈起放入盤中
9、麪條盛入碗中,放點調好的醬汁、黃瓜絲、胡蘿蔔、雞絲、花生碎,攪拌好就開吃吧!
10、炎炎夏日最受歡迎的雞絲涼麪,保證零失敗一次就成功
11、這道面勁道鮮辣,回味酸香爽口
12、天熱沒食慾,試試這碗麪,主食和菜都有了,越吃越涼爽。
小竅門
1.麪條要用在冰箱冷藏過的水過下,吃起來才會涼爽。
2.涼麪裏面一定不能少了油潑辣子哦
3.每個人口感不同,根據自己的喜好調整配菜和佐料
4.這道菜裏如果喜愛吃麻辣的也可以加一些花椒粉和辣椒粉,配菜是任君喜好,可以隨意增加的哦
5.雞胸是用水燜熟的所以比較嫩,含水高,如果愛吃硬的,就徹底煮熟。
6.麪條一定要趁熱加入香油攪拌,抖散開!千萬不能坨在一起,不要有一大把粘着的狀況發生,不然影響口感
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