皮蛋杏鮑菇粥的做法,皮蛋杏鮑菇粥怎麼做
“皮蛋瘦肉粥很多人都吃過也會做,這款自創的皮蛋杏鮑菇粥用鮑菇代替了瘦肉,更綠色健康些,春節剛過完,該刮刮油了,早晚食粥,對腸胃是很好的保養。春天來了,就多吃點粥吧。也可以加入香菇,味道更香些。那就是皮蛋香菇粥嘍。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
皮蛋杏鮑菇粥的做法步驟
1、皮蛋剝開,杏鮑菇用水沖洗乾淨。上次看央視上一個美食欄目,説是杏鮑菇用水沖洗比浸泡洗的好。
2、香葱洗淨切葱花備用。
3、生薑切片。
4、杏鮑菇和皮蛋分別切丁備用。
5、砂鍋中放入半碗粳米,加半鍋水大火煮開,撈出浮沫,然後加入皮蛋和鮑菇煮沸,小火慢煮一個小時。用砂鍋煮出來的粥是非常香的。盛入碗中撒上香葱即可。
小竅門
1、皮蛋一次放二個就可以了,最好買那種無鉛皮蛋。放多了味道太重就影響口感了。
2、最好用砂鍋來煮,當然其他鍋也可以,只是砂鍋不僅保温,而且煮出來的粥口感香檽爽滑遠勝過其他鍋具。
3、出鍋前撒入香葱更加提味。
4、時間稍煮久一點,一小時左右小時微燉,很香的。
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