海城餡餅的做法,海城餡餅怎麼做
“海城餡餅,原方子是牛肉和豬肉、青辣椒的餡,我用過豬肉和青辣椒的,味道也很好,有着豬肉的香,有點辣椒的脆。今天我就着手頭上有的材料,就做了西葫蘆、香菇和豬肉的。親們有空的時候,也可以試試喲。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
海城餡餅的做法步驟
1、原材料:麪粉、肉餡、西葫蘆、香菇、葱、姜。
2、在麪粉中慢慢倒入温水,邊攪拌邊加入水。
3、和成柔軟的光滑麪糰,蓋上蓋放一旁餳着。
4、葱、姜切碎備用。
5、西葫蘆切成粒,加入少量的鹽醃上備用。
6、香菇切成碎末備用。
7、將西葫蘆用手擠出水分備用。
8、肉餡加入鹽,拌勻,分三次加入料酒,按同一方向打入水分,再加老抽、生抽、包子調料,拌勻,加入食用油攪拌,再加葱、薑末拌勻。
9、將香菇、西葫蘆碎加入肉餡中,拌勻,加點香油增香。
10、拌好的肉餡。
11、將餳好的麪糰搓成條,切成等份的劑子。
12、面劑擀成薄皮,包入肉餡,象包包子一樣包起來,將收口朝下放好。
13、將所有的劑子都包上餡。
14、開火,熱鍋加少量的油,放入生坯。小火,蓋上鍋蓋,慢慢煎。
15、一面煎成金黃色後,翻面再煎另一面。
16、看,煎好的餡餅。
17、再來一碗小米稀飯,一碟小菜,美味呀。
小竅門
面要用温水,和得柔軟,做好的餡餅皮才會柔軟。面餳得好,擀得薄些,也不會露餡的。煎的時候一定要用小火,因為是肉餡的,所以要有耐心喲。肉餡可以少放些,煎得就快了。餡餅收口處不要太厚,否則不容易熟。
-
大餡三鮮餛飩的做法,大餡三鮮餛飩怎麼做
“東北自家包的三鮮餡餛飩,大餡實惠,非常受北方人歡迎^^菜譜圖片較小可以去看原文鏈接非常詳細”食材明細主料韭菜(半斤)雞蛋(4個)餛飩皮(70張)蝦皮(1把)鹽(2-3勺)味精(1勺)食物油(4-5勺)香油(1勺)輔料香菜(2根)紫菜(幾片)蝦皮(5-6個)配料鹽(半勺)味精(半勺)醬油(1勺)醋(2-3勺)香油(1小勺)鹹鮮(口...
-
海苔肉卷的做法,海苔肉卷怎麼做
“海苔具有很高的營養價值,也是我最愛吃滴一種美食,在製作美味肉卷的時候,用油豆皮的基礎上添加了一層海苔使肉卷更加美味營養。”食材明細主料油豆皮(適量)海苔(適量)肉餡(適量)松花蛋(適量)胡蘿蔔(適量)甜玉米(適量)輔料澱粉(適量)糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)雞精(適量)五香粉(適量)葱姜...
-
蒸白玉蝦餃的做法 清淡鮮美的,“蒸白玉蝦餃” 蒸白玉蝦餃怎麼做
“這幾天的京城酷暑難耐,熱的不敢出屋,還沒到伏天咋就這麼熱呢!趁着上午還能稍微忍耐,趕緊去家樂福超市採購些東西。之後,就憋在屋裏哪也不打算去了!大超市裏還是很涼爽的,安下心來轉一轉,不知不覺就採購了兩大袋。今天,就用採購來的小麥澱粉,做道清淡的美食“蒸白玉蝦餃...
-
炒貓耳朵的做法 韭菜雞蛋炒貓耳朵 炒貓耳朵怎麼做
“早上做紅蘿蔔面還剩下一小坨面,晚上把它做成了貓耳朵,剛好樓上的韭菜又收了一茬,和着雞蛋一起炒着吃吧”食材明細主料紅蘿蔔泥(適量)麪粉(適量)輔料韭菜(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)炒貓耳朵的做法步驟1、紅蘿蔔泥,面...