蘿蔔絲豬肉蒸餃的做法,蘿蔔絲豬肉蒸餃怎麼做
“冬天是吃蘿蔔的季節,有句諺語説:“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”可見蘿蔔的營養價值。北方人愛吃餃子,各式各樣的餡料,味道都很不錯,今天做的這款蘿蔔絲豬肉蒸餃是我媽媽的最愛,健康低廉的綠蘿蔔搭配一點點豬肉餡,做成蒸餃,大餡皮薄,超級好吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蘿蔔絲豬肉蒸餃的做法步驟
1、首先把蘿蔔洗淨後刨成絲,然後焯水捏幹,豬肉餡加1勺蠔油、3勺六月鮮特級醬油醃漬備用。
2、起鍋加入一大勺植物油,下花椒、薑片、葱段炸香,當葱段呈褐色關火撈出薑片、葱段、花椒。
3、準備點葱花、薑末倒入餡料的大碗內。
4、燒好的熟油倒入餡料碗內,順着一個方向攪打上勁。
5、然後加入備好的蘿蔔絲,再撒上少許的鹽,再次順着一個方向攪打均勻。
6、餡料備好了,靜置備用。
7、麪粉跟水直接和成一塊光滑的麪糰,保鮮膜包好靜置鬆弛20分鐘。
8、取出鬆弛好的麪糰,搓成長條,切成小劑子,壓扁,擀成餃子皮。
9、放上餡料,對摺一擠,餃子就包好了,放入蒸格,餃子之間要留有空隙。
10、最後蒸餃子,可以用蒸鍋也可以找個口徑合適的小鍋,做水大火蒸,當出現水蒸氣後繼續蒸12-15分鐘即可。
小竅門
1.蘿蔔喜油喜腥,豬肉餡不要用純瘦的,帶點肥味道更佳。、
2.麪糰和好後一定要鬆弛,麪皮才會更柔軟,實在不會自己做餃子皮,買點市售的也可以。
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