濃湯貓耳面的做法,濃湯貓耳面怎麼做
“一種非常有特色的麪食,煮出來的貓耳面可炒也可澆上湯拌着吃,味道非常好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
濃湯貓耳面的做法步驟
1、在麪粉中打入一枚雞蛋。
2、再加少許鹽。
3、加適量的水揉成硬一點的麪糰。
4、蓋上濕龍布醒10分鐘。
5、再取出揉至三光。
6、揉好的面擀成5毫米厚的餅。
7、切成1釐米寬的條。
8、再切成1釐米見方的面塊。
9、在蓋簾上撒少許麪粉,把面塊碾成貓耳狀。
10、一次碾好剩餘的面塊。
11、放入已開水的鍋中。
12、煮至貓耳面都浮起就可以撈出來了。
13、五花肉和火腿分別切成絲。
14、海鮮菇洗淨。
15、西紅柿洗淨切成小塊。
16、木耳泡發洗淨切絲。
17、熱鍋下油,放入少許葱花熗鍋。
18、再放入五花肉和火腿炒至出油。
19、再放入海鮮菇和木耳炒香。
20、再放入西紅柿炒出湯。
21、加500ml水,葱花,鹽大火燒開。
22、蓋蓋小火燉10分鐘。
23、再加水澱粉勾芡,雞粉調味,關火。
24、煮好的濃湯澆到貓耳面上,一道美味的貓耳面就做好了。
小竅門
1,面要儘量和的硬一些。
2,和麪時加入雞蛋和鹽可以使煮出來的面更加勁道。
3,如果嫌麻煩可以直接在面板上碾成貓耳面。
4,煮好的貓耳面不喜歡澆湯的也可以炒着吃。
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