香酥魚怎麼做

香酥魚，一般我們在飯館才會點來吃，似乎自己做，比較麻煩，而且稍微沒做好，就會做壞了，就浪費了魚了。香酥魚怎麼做呢？今天小編就把方法告訴大家，大家可以嘗試着做香酥魚，希望你們做出的香酥魚也是如此的美味哦。

香酥魚怎麼做

做法一

材料

青魚龍骨，料酒，葱姜，生抽，五香粉，老抽，雞精，糖，八角。

做法

1.龍骨斬段，用料酒、葱姜醃製去腥味。

2.龍骨下油鍋炸至鬆脆，準備一個小鍋，用生抽、老抽、鹽、雞精、糖、葱姜、八角、五香粉，加水一大碗調和成汁，放入龍骨煮開後改小火煮入味，撈出後裝盤。

做法二

材料

鯽魚、葱段、薑片、蒜、八角。

做法

1、調汁，用生抽，料酒，醋，白糖，鹽調好汁備用。

2、炸魚，把魚用鹽稍微鹽一下，炸熟。把炸好的魚依次放到調好的汁裏泡一下，這樣比較容易進味。

3、碼放，高壓鍋，底部先碼上一層鹽，然後開始碼在汁裏泡過的魚，碼一層放一層鹽，最後把剩餘的汁倒進高壓鍋，加少量的水。

4、慢火，大約40分鐘。

做法三

材料

黃魚一尾，鹽，葱姜少許，胡椒粉適量，料酒一勺，麪粉，芡粉適量。

做法

1.黃魚洗淨加料酒，胡椒粉葱姜醃20分鐘。

2.麪粉和芡粉加少許水調成麪糊。

3.黃魚在麪糊中滾一下，放入熱油鍋中炸兩面焦黃即可。

做法四

材料

鯽魚500克，大葱250克，姜50克，白皮大蒜50克，桂皮2克，茴香粉2克，料酒3克，醬油75克，醋75克，香油75克，白砂糖100克。

做法

1.將鯽魚刮洗乾淨。

2.大葱洗淨切段;姜、蒜洗淨切片備用。

3.將鍋底裏墊上一層竹墊，先將鯽魚放在竹墊上整齊排列(頭朝外、肚朝上，側放)，把各種香料均勻地鋪放一層在魚身上，再放一層魚，再放一層調料，就這樣直至把魚和調料放完。

4.加黃酒、醬油、米醋、白糖、鮮湯、然後蓋上鍋蓋，使其儘量密封。

5.用大火燒沸後，轉用小火燜燒五小時。

6.待魚骨酥爛時，淋上麻油，用大火收稠滷汁，然後離火冷卻，待結凍後再小心取出裝盤。

做法五

材料

切片面包5片，魚膠100克，雞蛋1個，紅椒1個，香菜葉、色拉油各少許。

做法

1.將切片面包切成5釐米長、3釐米寬的長方形，上面塗上少許蛋液，紅椒切成菱形片。

2.釀上魚膠後，用紅椒片和香菜葉做裝飾，放入三成熱的油鍋內炸熟後裝盆即可。

菜品特品

香酥鮮嫩，造型美觀。

做法六

材料

刀魚，澱粉，鹽，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉。

做法

1.刀魚(也叫是帶魚)去頭去內臟洗淨後切小段。加入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，薑片，葱段醃製半小時。

2.醃好後，把帶魚兩面粘上幹澱粉，按實不掉粉為止。

3.煎鍋里加些油，燒至七成熟時把粘好澱粉的刀魚放到鍋內煎透至兩面金黃即可

讀了這篇文章，相信香酥魚怎麼做大家心中都有數了，親們可以根據食材準備的簡易，選擇做香酥魚，每一款香酥魚都是很美味的喲，都不會讓大家失望的哈。這麼簡單的香酥魚，我們又怎麼能放過呢，不用再去飯館啦，自家就有。