食用醋的作用有哪些,哪些人不能吃醋
醋是我們日常食用的一種調味料,我們通常在吃餃子的時候會加一點醋來調味,炒菜的時候加一些醋也能讓菜餚變得更加可口。那麼,醋除了能起到給菜餚提味的作用,它還有什麼保健養生功效嗎?其實,醋作用可多了,除了有殺菌的功效,還有其它很多作用的,我們一起來看看吧!
一、醋的作用
1、消除疲勞
裏面含有豐富的有機酸可以有效的促進糖類代謝,分解體內疲勞物質,消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸鹼度
醋是酸性食品,在攝取過多的魚、肉、精白米、麪包等食物後,喝點醋能起到助消化的作用,並維持體液的酸鹼平衡。
3、幫助消化
醋含有揮發性物質,能刺激大腦神經中樞,讓消化器官分泌大量消化液,增強消化功能。
4、預防衰老
醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質的形成,減少老年斑的產生。
5、擴張血管
醋能降低血壓,防止心血管疾病,也能降低尿糖含量,預防糖尿病。
6、增強腎功能
醋能利尿,預防便祕,防治腎結石、膽結石、膀胱結石等疾病。
7、增強肝臟功能
醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養物質能提高肝功能。
8、提高腸胃的殺菌力
醋有很強的殺菌效果,能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。
9、美容護膚
醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環,使人皮膚光滑。
10、預防肥胖
醋中的氨基酸可消耗體內過多的脂肪,減肥效果不錯。
二、哪些人不能吃醋
1、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強健,都不適合在空腹時喝醋,免得刺激分泌過多胃酸,傷害胃壁。在餐與餐之間,或飯後一小時再喝醋,比較不刺激胃腸,順道幫助消化。
2、對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀。另外,患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
3、骨折的人避免吃醋
在骨折治療和康復期間的人應避免吃醋。醋由於能軟化骨骼和脱鈣,破壞鈣元素在人體內的動態平衡,會促發和加重骨質疏鬆症,使受傷肢體痠軟、疼痛加劇,骨折遲遲不能癒合。
4、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展,而且醋本身有豐富的有機酸,能使消化器官分泌大量消化液,從而加大胃酸的消化作用,導致潰瘍加重。
通過以上了解,醋的作用有哪些?醋不僅具有食用價值,其還具有保健作用,人們常食醋,可消除疲勞、平衡血液中的酸鹼度、促進消化、增進食慾、防衰老、降血壓、利尿、增強肝功能、殺菌、美容等功效,看來醋的作用還真多!但胃潰瘍者不宜食用食醋,避免胃酸過多,加重病情。
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