江南粽子的成長史
一説到江南,想必大家都非常喜歡這個地方吧,人美地美,氣温適宜,美女如雲,那麼説到粽子,江南這個地方是盛產粽子的,特別出名的是嘉興的粽子,特別是嘉興的五芳齋比較出名,是江南出名的粽子大王,那麼小編今天就為大家簡單的介紹下江南粽子的成長史。
江南粽子的成長史
在六七千年前,馬家浜文化在嘉禾大地發祥,史前稻作文明開啟了江南米食之源。兩千多年前,屈原、伍子胥留下不朽傳奇,家國情懷演繹成端午食粽之習俗流傳後世。六百多年前,“嘉湖細點”開創江南點心流派並聞名華夏,其中尤以粽子為代表,自清末起便盛行於嘉興民間。
民國初年,有一批浙江蘭溪人來到嘉興,他們在冬天經營彈棉花生意,春夏時節挑了粽子擔走街串巷地叫賣粽子。民國十年(1921年),張錦泉在張家弄6號開了首家“五芳齋粽子店”。數年後又有兩個嘉興人馮昌年、朱慶堂在同一弄裏開了兩家“五芳齋”粽子店,三店分別以“榮記”、“合記”、“慶記”為號。並在粽子的選料、工藝等方面展開激烈競爭,使粽子技藝日趨成熟,並形成了鮮明的特色。
上世紀四十年代,五芳齋粽子以“糯而不糊,肥而不膩、香糯可口、鹹甜適中”的特色被譽為“粽子大王”。1956年公私合營,“榮記”、“合記”、“慶記”三家“五芳齋”及“香味齋”四家合為一家“嘉興五芳齋粽子店”。又經歷了半個世紀的變遷,五芳齋堅守品質之道,鑄就了家喻户曉的金字招牌,也成為了嘉興的一張城市名片。
歷經百年滄桑沉浮,凝聚幾代人的心血努力,五芳齋告別了前店後坊的傳統經營模式,在一次次蜕變轉型中走上了現代企業發展之路。如今,五芳齋尊崇“和商”理念,秉承傳統美食文化之精髓,創新老字號發展之路徑,傾力打造以米制品為核心的完整產業鏈,續寫五芳齋新百年的輝煌篇章。五芳齋集團崇尚“和商”的經營理念,以“和諧、誠信、卓越、創新”為企業精神,以“打造米制品行業的領導品牌,打造中式快餐連鎖的著名品牌”為目標,專注食品,奉獻卓越,致力於成為受人尊重的,以米制品為核心產品的,擁有完整產業鏈的中國食品領軍企業。
看完小編給大家介紹的江南粽子成長史,不知道大家心裏會有哪些心得體會呢,有機會有時間的話,大家不妨可以去江南,各地走走,每個地方都有特別出名的特色小吃,出去旅行的時候不妨也可以帶回來給家人嘗一嘗,這就是小編為大家做的簡單的介紹。
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