清蒸魚頭是粵菜嗎,魚頭蒸多久能熟
清蒸魚頭是用魚頭做成的一道美味的海鮮大餐,吃貨們一定還記得清蒸魚頭的味道吧?沒錯,就是細嫩爽口、鮮味濃郁的,那麼,大家知道清蒸魚頭屬於什麼菜系嗎?我猜是粵菜,下面,我們一起看一看清蒸魚頭是粵菜嗎?
一、清蒸魚頭是粵菜嗎
清蒸魚頭不是粵菜,而是川菜,清蒸魚才是粵菜,大家明白了嗎?
二、魚頭蒸多久能熟
魚頭蒸多久能熟要看開火的大小和鍋的材質,一般來説,如果是用普通的鍋蒸魚頭,那麼在中火加熱的條件下,魚頭就要蒸30分鐘,不管用什麼鍋,都有注意的是,不要將魚頭蒸太多時間,不然魚頭會被煮爛,擺盤就不好看了,而且吃起來也失去了應有的鮮味。
三、如何挑選新鮮的魚頭
1.看魚鰓的顏色
新鮮的魚鰓的顏色是鮮紅色的。如果魚鰓呈暗黑色,那就證明這個魚頭存放太久已經不新鮮了。
2.看魚眼
新鮮的魚其魚眼是飽滿且水潤的,仔細看看眼角膜,你會發現眼角膜是光滑無褶皺的。
3.聞魚頭
新鮮的魚頭聞起來只有魚腥味,而不新鮮的魚聞起來除了魚腥味還有股臭味。
4.看魚頭的彈性
我們在挑選魚頭的時候,可以用手輕輕按壓魚頭下部的肉質部分。如果仍有彈性,就説明這個魚頭比較新鮮。
5.看價格
大家一定不要圖便宜,因為太便宜的魚頭肯定是不新鮮的了。因此,我們就算不買最貴的,也要買價格適中的魚頭。
6.看大小
魚頭有大有小,具體買多大的,我們可以根據吃魚的人數來估算,舉個例子:如果只是一個人吃的話,那自然就是買小一點的魚頭了。
清蒸魚頭不是粵菜,而是川菜,這下大家分清楚了嗎?清蒸魚頭做起來不是很難,關鍵點就在於去腥的過程。最後,我再給大家分享一個去腥的小妙招:使用食鹽提前醃製,在蒸的過程中加入料酒。我希望能儘自己的綿薄之力幫助大家吃到心儀的美食。
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