老北京豆汁是什麼,老北京豆汁的營養價值有哪些
説起北京小吃,人們首先想到的是老北京豆汁,北京的大多數人喜歡喝豆汁,再加上可樂圈、泡菜和小餅乾,是很多人心目中的完美早餐。然而,對於大多數沒喝過的人來説,豆汁的辛辣味道讓人望而生畏,甚至噁心,為什麼豆汁的味道是這樣的?你喝過大豆汁嗎?你能接受醬油的味道嗎?
一、老北京豆汁是什麼
老北京豆汁是老北京特有的傳統小吃。根據文字記載,它有300年的歷史。大豆汁是以綠豆為原料,經發酵過濾出澱粉面和其他食物後的殘渣而製成的。
二、老北京豆汁的營養價值有哪些
老北京豆汁雖然不起眼,有些人可能會受不了它的味道,但它還是有一定營養價值的。
1.解暑消渴
老北京豆汁夏季可解暑解渴,冬季可清熱養陽。
2.強身健體
每百克豆漿含有約3.6克蛋白質、2.0克脂肪、2.9克碳水化合物、49毫克磷、1.2毫克鐵、15毫克鈣,以及維生素、核黃素等,對增強體質有很大作用。
3.延緩衰老
老北京豆汁有很大的抗氧化效能,可使人體細胞“返老還童”。
總體來説,老北京豆汁是北京的一道特色小食,有人喜歡有人愁,畢竟老北京豆汁的味道不是每個人都可以承受得住;老北京豆汁對某些人來説雖然難喝,但是它卻有着很好的營養功效。不知道大家到底是喜歡還是討厭老北京豆汁呢?
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