牛肉乾的營養價值有哪些,蛋白質、脂肪等等個個不少
風乾牛肉乾是我國內蒙古地區的一種特有的美食,雖然我們在全國各地都可以見到封裝好的小包裝的牛肉乾,雖然寫的內蒙正宗牛肉乾但是味道卻差很多。那麼,牛肉乾的營養價值有哪些,正宗的風乾牛肉乾怎麼做?明白這些,相信你會更加開開心心的吃了。
一、牛肉乾的營養價值有哪些
本身牛肉就含有人類所需的各種營養物質,蛋白質,脂肪等。風乾的牛肉乾也同樣有這樣的營養價值。風乾牛肉乾還含有多種礦物質,還有人體所需的氨基酸,常吃的話,可以提高人體的抵抗力,現在你知道為什麼內蒙古的人為什麼都身強體壯了吧。
二、風乾牛肉乾怎麼做
1.準備材料
準備一塊高質量的牛肉,一般是牛屁股上的肉,食用鹽、葱蒜姜、適量的白砂糖、適量的花生油。
2.製作步驟
(1)將準備好的牛肉用清水沖洗乾淨,然後瀝乾水分;
(2)用刀將乾燥的牛肉上面的筋膜剔除乾淨,然後切成大小均勻的條狀;
(3)將葱切成長度均勻的段狀,薑切片、蒜壓碎備用;
(4)取一隻小碗,取適量的糖、鹽放入碗中,並將上面準備好的葱薑蒜放加入碗中,加入適量的水,做成汁液,然後倒入切好的牛肉條上進行醃製,記住,在醃製的過程中每隔30分鐘就需要攪拌一次,這樣可以保證每一根牛肉條上都充分吸收了醬汁。就這樣醃製至少需要12個小時,才能保證牛肉完全入味。
(5)12個小時之後,就可以將醃製好的牛肉乾取出,固定到一個鐵架子上面,把鐵架子放到一個通風處,具體風乾需要多長時間,是根據所在地區和當地的氣候決定的,天氣越乾燥,晾曬的時間就越短,如果有風的話,會很快就可以晾曬好的。因為內蒙古地區,所以牛肉乾很快就可以風乾;
(6)將風乾好的牛肉條取下來,切成小一點的條狀;
(7)熱鍋燒油,油燒熱之後,將風乾好的牛肉乾放入油鍋中炸3到5分鐘。然後撈出,瀝乾上面的油。到現在為止,正宗的風乾牛肉乾就算是做好了。
風牛肉乾怎麼做?牛肉乾的營養價值有哪些,現在你應該知道了吧。內蒙古大草原,以放牧為生,所以牛就是常見的一種動物,牛以草場為生,吃的是野草,所以肉質方面要比家養的牛要好很多,再加上內蒙古獨特的氣候,導致風乾牛肉乾成了內蒙古最暢銷的食物之一。
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