折耳拫是不是魚腥草,今天就來為大家解開疑問
折耳根一直處在一個尷尬的境地,有的人愛它愛得瘋狂,特別是雲貴川的友友們,在日常生活中飯桌上總會來上一道涼拌折耳根,爽口又開胃。但有的人卻談之色變,認為折耳根的氣味和口感實在難以下嚥。很多人都一個疑問,那到底折耳根是不是魚腥草?大家接下去看看吧!
折耳拫是不是魚腥草
答案是肯定的。 折耳根的學名就是魚腥草,也可以叫做狗心草、狗點耳,既可以當作一種野菜食用,也可以作為一種中藥材服用,在很多地區都將其稱為魚腥草,而在西南地區的貴州、四川、重慶等地習慣將它稱為折耳根,所以兩者是同一種食物,只是因為地域習慣不同而叫法不同而已。
一、折耳根的功效與作用
消炎殺菌 折耳根味苦,辛,性微寒,具有很好的清熱解毒作用,其中的有效成分對於很多有害細菌具有一定的抑制作用,是一種天然的抗生素,可以用於輔助治療尿路感染、陰道炎、皮膚感染等多種常見的疾病。 滋陰潤肺 折耳根入肺經,具有清熱解毒,滋陰潤肺的功效,可以用於治療因肺熱肺燥引起的咳嗽、氣喘、痰多等不適症狀。 利尿消腫 折耳根中的有效成分可以是毛細血管擴張,加快身體內的水分代謝,具有較好的利尿作用,而且其中含有豐富的微量元素鉀,可以一種利尿的重要成分,它可以用於輔助治療身體浮腫,小便短赤等症。 提高免疫力 折耳根中的有效成分可以增強人體吞噬細胞的活性,減少有害病菌對人體免疫細胞的傷害,從而增強人體的免疫功能,減少疾病的發生。
二、折耳根不適合哪些人
體質虛寒者 折耳根味苦,性微寒,體質虛寒者如果食用過多折耳根會加劇身體內的寒氣聚集,從而可能導致原本手腳冰涼、疲勞乏力、面色蒼白等不適症狀加重。 易過敏體質人羣 折耳根雖然是一種十分常見的野菜,但是其中含有多種易過敏成分,易過敏體質者應慎吃折耳根,否則可能容易引發過敏症狀。如:瘙癢、長紅疹、腹痛、腹瀉等。
三、折耳根的做法
1、涼拌折耳根
材料:新鮮折耳根250克,醬油、辣椒油、香油、糖、花椒油、雞精、醋、蒜泥、食鹽各適量。
做法:
(1)、將新鮮折耳根摘去老根,用清水清洗乾淨。
(2)、然後將折耳根切成長段放入盆中。
(3)、根據自己的口味加入上述調料,將其拌勻後即可食用。
2、折耳根煲豬肺湯
材料:折耳根60克,豬肺200克,食鹽適量。
做法:
(1)、將豬肺中的血水徹底清洗乾淨,直至豬肺的顏色變為粉紅或白色。
(2)、豬肺放入水中浸泡30分鐘後撈出,瀝乾水分,切塊備用。
(3)、將豬肺放入無油鍋中,將水分炒幹後盛出。
(4)、折耳根清洗乾淨,切段備用。
(5)、在砂鍋中注入清水煮沸,然後將豬肺、折耳根放入。
(6)、大火煮沸後,改中小火再煲90分鐘。 7、最後加入食鹽調味即可。
看了這些介紹,大家也知道了折耳拫是不是魚腥草。折耳根的功效與作用也是很大的,不喜歡魚腥草的友友們,可以學着上面的菜譜做一下,其實魚腥草細細品嚐起來味道真的不錯,一旦陷入,欲罷不能!它的氣味就是它的獨特魅力,勇敢地嘗試看看吧!
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