鮮奶營養價值,多到你想不到
鮮奶絕對是不分年紀不分性別,從兒童到老人都會飲用一款美味,甚至有的孩子拿牛奶當水一樣飲用,可見鮮奶被人們的熱愛如同人需要吃米,吃麪一樣重要,鮮奶中含有大量的鈣,是天然的鈣片,對兒童生長起到了非常重要的作用,對孕婦起到最健康的天然鈣,一人食用兩人補鈣,對老人,則是預防骨質酥鬆的必備品。
一、鮮奶營養價值
營養價值:每100克牛奶所含的營養成分有脂肪3.5克,蛋白質3.9克,乳糖4.6克,礦物質0.7克,生理水88克。另外,牛奶中還含有豐富的礦物質,如鈣、鐵、磷、鋅、猛、銅、鉬等,特別是含鈣的含量最豐富,且鈣、磷比例非常合理,它的吸收率高。因此牛奶是人體鈣的最佳來源。
二、常喝牛奶的好處
第一,牛奶對人體有鎮靜安神作用。人吃過牛奶後會感到有一種鎮定感,故晚間臨睡前喝一杯牛奶後會起到安神促眠作用。
第二,牛奶能治療胃及十二指腸潰瘍疾病的痊癒。牛奶還有抗胃癌功能。
第三,牛奶及發酵酸牛奶能減少癌變。在致癌物質中有85%是變異原性機制,所以,常喝牛奶或酸奶有防癌作用。
第四,嬰幼兒喝牛奶能促進智力發育。牛奶中的乳糖被消化解時生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是構成腦和神經組織的一種成分。所以,牛奶能促進智力發育。
第五,少年兒童喝牛奶能促進 身體生長髮育。據試驗證明:少年兒童每天500毫升牛奶的比不喝牛奶的,(經1年的試驗)體重和身高增長近1倍。
三、牛奶蛋白
分為四種:β-乳球蛋白、γ-乳清蛋白、乳清蛋白和酪蛋白。其中酪蛋白對牛奶蛋白的貢獻最大,佔了80%,含有10%的磷,對促進大腦發育起至關重要的作用;乳清蛋白分子比較小,相對酪蛋白更加易消化;而乳球蛋白多是牛奶中的生物活性物質,如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶 等。
存在於牛奶中的免疫物質主要為免疫球蛋白,包括IgG、IgA 和IgM,其中IgG 含量最多。它具有抵抗入侵的細菌、病毒等致病原,並能激活體內的免疫反應,抵抗外界病因。此外,牛乳中的免疫球蛋白還可有助於調節腸道菌羣,利於維持腸道健康。在所有的牛乳中,牛初乳的免疫球蛋白含量是最高的。
此外,牛奶中還含有微量的肽類物質,它的分子量比乳蛋白質小得多,是天然乳蛋白的酶解產物。這是牛奶中的一種具有保健功能作用的活性因子,比如具有促進雙歧桿菌生長的作用,調節機體免疫反應,從而產生對機體的健康作用。
鮮奶營養價值真的是非常高的,長期飲用,不但可以增強身體健康,還能讓你的皮膚光滑白嫩,用牛奶敷面,不但美白還有淡化色斑的輔助功效,不管是老人還是壓力大的年輕人。晚上喝一杯温熱的牛奶還能起到催眠的作用,對於失眠的人有很好的輔助效果。
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