怎麼蒸窩窩頭
窩窩頭,基本上都是採用五穀雜糧做的,而粗糧對身體健康很有好處,因此廣受現在消費者的喜愛。窩窩頭的價格親民,製作方法也簡單,北方人常用來做早餐或者湯的配菜。那麼怎麼蒸窩窩頭?小編將告訴你答案,真的很簡單。
一、怎麼蒸窩窩頭
將細玉米麪、黃豆麪、白糖、糖桂花一起與温水揉合至麪糰柔韌有勁,搓成圓條,摘劑;
取面劑放左手心裏,用右手指將風乾的表皮揉軟,再搓成圓球形狀,蘸點涼水,在圓球中間鑽一小洞,由小漸大,由淺漸深,並將窩頭上端捏成尖形,直到麪糰厚度只有一分多,內壁外表均光滑時即製成小窩頭;
將小窩頭上籠用旺火蒸10分鐘即成。
二、窩頭的簡介
窩窩頭,中國北方地區常見的麪食,過去是窮苦人的主糧。採用天然綠色的五穀雜糧為主要原料,其中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性,可防治便祕、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清膽固醇,預防高血壓和冠心病的發生。窩窩頭一般是玉米麪做的,黃色的,在舊社會人們都吃這,它的樣子和名字是一樣的,圓錐形錐底部有一個向裏面凹進去的口,故得名窩窩頭。現在不常見,市面上有一種五穀稻坊窩窩頭,不僅僅只是玉米窩窩頭了,還有黑米窩窩頭、高粱窩窩頭、紅薯窩窩頭、綠豆窩窩頭、糯米窩窩頭等等,基本上都是採用五穀雜糧為基本料材,經特殊配方加工而成,也一改傳統窩窩頭生硬、乾澀的口味。如今的窩窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了,因粗糧對身體健康很有好處,因此廣受現在消費者的喜愛。
窩窩頭起源的歷史是不可考了,但我們知道至少在明朝已經有這個名稱 ,即是去今有三百多年的歷史了。李光庭著《鄉言解頤》卷五,載劉寬夫《日下七事詩》,末章中説及“愛窩窩”,小注雲,“窩窩以糯米粉為之,狀如元宵粉荔,中有糖餡,蒸熟外糝自粉,上作一凹,故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之,大或至斤許,其下一窩如舊而復之。茶館所制甚小,曰愛窩窩,相傳明世中富有嗜之者,因名御愛窩窩,今但曰愛而已”。照這樣説,愛窩窩由於御愛窩窩的縮稱,那麼可見窩窩頭的名稱在明朝那時候已經有了。
手裏捧個窩窩頭,手裏沒有一滴油。當時舊社會窮苦象徵的食物現在可是粗糧健康食品的代表,受到大家得喜歡。而且窩窩頭接地氣,操作起來也非常簡單,小朋友們應該也會很喜歡的。最後,不要忘了把怎麼蒸窩窩頭製作方法分享給你身邊的小夥伴們哦!
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