美味又簡單的糖五花肉做法都有哪些呢

平時愛做飯的人，一定都知道這樣一個小技巧，如果想要自己做的菜餚顏色鮮豔透亮，可以在裏面加入少許的糖，尤其是在做肉類食品中更為常見，也就是大家俗稱的“掛糖色”，一般來説，可以使用紅糖也可以使用白糖，都能起到相應的作用，那麼糖五花肉做法都有哪些呢？

一、白糖五花肉

食材：五花肉500g

烹飪步驟

1、將五花肉洗淨切斷，鍋中加入水剛好沒過肉，煮都肉剛好熟

2、煮熟的肉取出涼涼(熱的肉急切會收縮)，切好的肉備用

3、油下鍋，要全熱，加入肉翻炒至嫩黃

4、加入醬油上色，糖適量翻炒1分鐘左右起鍋

二、紅糖燉五花肉

主料：五花肉300g

輔料：生抽適量 老抽適量 料酒適量 紅糖適量 香葉3-4片 小茴香1小匙 八角1大朵 陳皮1塊 草果1個 姜3-4片

烹飪步驟

1、用一大盤，放洗好的五花肉，放生抽2大湯匙、老抽1/2小匙、用手抓醃，再用錐子在肉的四面扎孔以容易入味;

2、扎完孔再用手按摩下肉肉，放入密實盒裏在冰箱兩天;

3、鍋放冷水，開火，放豬肉，等水開將肉的血水逼出來;

4、水沸騰後將肉翻個身，滾片刻，撈起，用熱水沖洗泡沫;

5、爐上放瓦鍋，放生抽約半鍋，水約1杯、紅糖粉2/3杯、料酒2大匙、姜3-4片、紅糖1大匙、料酒1大匙、香葉3-4片、小茴香1小匙、八角1大朵、陳皮1塊、草果1個(放入鍋前用刀拍裂)，先開慢火讓瓦煲慢慢受熱，然後開大火，放入豬肉，生抽燒開後收為小火，蓋上煲蓋;

6、時不時要將豬肉翻翻身，讓豬肉的四面都着色和受到浸泡，一直皮色變紅和肉質酥軟，用筷子插入肉中很容易通過就OK，撈起豬肉;

7、此時另起鍋，在瓦煲裏勺兩勺湯汁放入鍋裏，開大火收汁，再兑上水澱粉使汁變稠，是食用時如果不夠味，用來蘸肉的;

8、將肉切成薄片(原方法是四方塊，整塊是很酥爛不切塊的)，澆上剛做好的蘸汁;

9、用過的湯汁不要浪費，用網篩濾渣，湯汁放冷入瓶放在冰箱，一個月內可再用或等稍長時間需用時看看有沒變質發黴再用。

三、糖醋五花肉

主料：五花肉150g

輔料：冰糖適量 醋適量

烹飪步驟

1、五花肉洗淨放滾水裏燒透;

2、撈起濾幹水，切片;

3、起鍋燒熱，下入切好的五花肉炸出油脂;

4、炸至兩面金黃色時，把油倒出;

5、加入適量的冰糖，關小火使其融化;

6、用鍋鏟攪拌均勻;

7、滴入少許的醋攪拌;

8、撈起控油即可食用。

以上就是小編為大家推薦的幾款美味又簡單的家常糖五花肉做法了，有些朋友們可能會想，五花肉本身就已經比較肥膩了，如果再加入糖的話豈不是會更加難以下嚥了？其實並不是這樣的，如果大家親自體驗過就會發現，加了糖可以使肉看上去更有食慾。