苦萵苣的做法是什麼
萵苣你知道嗎,之前一直知道萵苣有很高的營養價值,以為是一種竹子,後來才知道不是,萵苣是一種時令蔬菜,營養價值很高,那麼你知道苦萵苣嗎?有什麼樣的具體的做法呢?那麼今天就來了解一下苦萵苣的做法有什麼,據説苦萵苣也是特別的好吃的哦!
苦萵苣的做法
1.做法一
取嫩姜50g,苦萵筍200g,芥末仁150g,精鹽5g,香油10g,白糖10g,香醋20g,醬油10g,味精2g。先把苦萵筍削去皮,切成長8cm,寬4cm的條,加精鹽攪拌均勻醃漬兩小時,去其苦味,拿出洗乾淨,在沸水鍋裏略焯,控幹後,加白糖(5g),香醋(10g),味精(1g)醃漬。芥末仁(芥末粗老的莖,撕剔其表皮後的嫩莖)切成長8cm,寬4cm的長條,放置在沸水鍋裏炸熟,加醬油,白糖(5g),味精(1g),香醋(5g)醃漬兩小時。嫩姜颳去皮,切長細絲,浸泡之後,加醋5g醃漬半個小時。以上絲,條放在一塊攪拌均勻,淋上香油即可。此菜功能在於健胃止嘔,化痰,促進食慾,並且有利五臟,補筋骨,開膈熱,通經脈,祛口臭,白牙齒,明眼目之作用。
2.做法二
取苦萵筍500g,薑末2g,蒜末2g,泡辣椒一個(切細),葱末10g,水澱粉6g,精鹽6g,植物油20g。先把苦萵筍去皮,洗乾淨,切成絲用鹽攪拌均勻。炒鍋置中火上,下油燒至六成熟時,放到姜,蒜,泡辣椒和葱,炒出香味後,下苦萵筍炒至斷生,加清湯,勾水澱粉攪拌均勻即成其作用是清熱化痰,利氣寬胸。經常食對胸膈煩熱,咳嗽痰多,二便不利,乳汁不通和尿血者,都有比較好的輔助食療作用。
3.做法三
取苦萵筍150g,食醋4g,雞蛋一個,白糖5g,濕澱粉15g,食油50g,醬油5g,蒜末5g。先把苦萵筍去皮,洗乾淨切成片狀,放盤中。取一碗,打人雞蛋,和濕澱粉調成糊。炒鍋上火,倒進食油燒至八成熱,把苦萵筍放到雞蛋碗裏掛上糊,入油鍋炸成金黃/色,倒出瀝油。原鍋留少量油,下蒜末熗鍋,加入醬油,食醋,白糖,苦萵筍片,下濕澱粉勾芡,炒熟就可以。
4.做法四
取苦萵筍去皮,切成片,不能太薄不然會影響口感。燒一鍋熱水將苦萵筍焯一下,立即用冷水去衝,這樣才可保證焯過的苦萵筍又綠又脆;接下來就能夠放個大碗中拌了,放一點點醬油,醋,糖,一點點鹽,辣椒油,花椒麪就能夠吃了。
苦萵苣的做法已經簡單的分享給大家了,是不是特別的好吃,而且營養價值也是特別的高的,大家可以自己做萵苣吃,真的是很好吃的哦,脆脆嫩嫩的,味道是真的很棒的呢,而且也有減肥的作用,對於身體也是特別的好的,做涼菜也是很好吃的哦!
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