你知道怎麼做菜好吃嗎
現在很多人都喜歡自己在家做菜,除了省錢之外更加重要的是健康。做菜是每個人都應該學會的技能,自己做的菜乾淨衞生,吃的也放心,有的朋友苦惱於自己做菜的味道不好。其實做菜並不是一件簡單的事情,其中有許多技巧需要注意,否則做出來的菜不但不美觀,更有可能讓人難以下嚥。
家常菜,沒有很多的講究,不要太多的花樣,也不可能每個人家裏都像餐廳一樣備用了各式各樣的佐料。對於很多不會煮菜的人來説這是一個難題,説的太詳細聽不懂,説的太簡單就跟沒説一樣。今天就教菜鳥如何又簡單又易懂的做家常菜。
怎麼做菜好吃
1、鍋要先燒熱,再倒油;油也須燒熱,才將菜倒入;
2、入鍋炒的材料,不論是切絲、切丁或切塊,都要切得大小一樣,才能使材料在短時間內均勻炒熱;
3、把不易熟的材料先入鍋中,炒至略熱後,再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後,起鍋;
4、炒菜時應用大火,如此可保持菜的美味及原色。
一、煮菜的技巧與訣竅有:
1、要煮的材料,無論是切塊、切片,都不宜切的太小,否則不美觀;
2、有些材料應先用調味料來淹過後再煮;
3、有些材料要略炒過後,再加水煮熟;
4、煮的時候應先用大火煮滾,再改用小火燒到汁略濃稠即可,若材料還不夠熟爛,可再加水繼續煮。
二、蒸出一道鮮美可口的菜,應有下列要領:
1、先在蒸器中,把水煮開冒出蒸氣後,再放入材料;
2、在蒸的過程中,應避免打開鍋蓋,以免整齊外濺;
3、蒸的材料,若需費時較久,而要中途加水,則應將水先煮開後再加入蒸器中;
4、蒸的材料不同,用火候也要不同,如蒸海鮮類宜用大火,蒸蛋則用小火。
三、炒菜有技巧
不要以為炒一盤青菜是很簡單的事,其實有許多技巧需要注意,否則炒出的菜不但不美觀,更有可能令青菜變黃。要注意的事項是:
1、要等油滾冒煙後才下菜,這樣可避免破壞蔬菜中的維生素。
2、如果蔬菜含有較多的水分,炒時可以不加水。
3、最好是菜炒熟後上碟前才放鹽,這能防止蔬菜出水。
4、當菜炒至半熟時,可蓋上1-2分鐘,但不可過久,否則會令菜變黃,就不美觀了。
人們越來越注重健康了,不過想做好一道菜卻不是那麼容易,經過介紹,相信大家也對怎麼做菜好吃也有一定了解了。人人都説想要抓住一個男人的心,得先抓住他得胃。於是女性同胞們各種學廚,做菜也是十分有講究的,今天不僅給各位講解怎麼做菜好吃,還讓女同志們在綁住男人的心時多了一件法寶。
-
你知道蒲公英水的功效嗎,孕婦能喝蒲公英水嗎
大家都知道蒲公英是一種具有觀賞價值的植物,但是除了植物之外,蒲公英還有一個身份,那就是中醫藥材。蒲公英的花蕾、根、葉子都是可以食用的,也可入藥,具有清熱解毒、消腫散結的功效。一般人都可以飲用,但是孕婦能喝蒲公英水嗎?會不會有什麼不適呢?一、孕婦能喝蒲公英水...
-
楊梅有小白蟲能吃嗎?
每年的四五月份是楊梅大量上市的時節,這時候的楊梅非常新鮮,口感是又酸又甜,相信大家都非常地喜歡吃,但是這時候一些比較喜歡觀察的朋友就會發現,怎麼楊梅里面長了一些小白蟲,瞬間胃口就減掉了一大半,那麼有人就不禁要發問了,楊梅有小白蟲能吃嗎?有沒有什麼辦法去除這...
-
金銀花的作用
金銀花是一種較為珍貴的中藥材,得名源於金銀花在開花初期,花骨朵呈現白色,隨着時間的推移,花期的延長,花骨朵漸漸轉為黃色,因此又得名為金銀花,具有很好的藥用價值。例如金銀花被人們所熟知的清熱解毒功效,常常被用作夏季解暑降温的好藥材,常在生活中被人們與熱水一起泡...
-
養肝護肝的粥有哪些
養肝護肝是很多的人在平時很注意的一件事情,因為只有肝好了人們的身體健康才會越來越好。但是養肝護肝是很講究的,並不是説隨便都是可以養肝護肝的,因為為了能讓人們瞭解到具體對於養肝護肝有益的知識,小編在下面就給大家介紹一下有關的養肝護肝的粥有哪些吧。養肝...