白肉和紅肉的區別到底有哪些,經常吃不代表你瞭解
日常飲食當中除了蔬菜水果之外,我們最離不開的就是肉,而肉分為白肉和紅肉兩種,所謂的白肉就是指雞肉,海鮮類的食品以及魚肉,而紅肉絕大部分是指我們經常吃的豬肉,羊肉,牛肉,鴨子肉等等。我們經常能聽到關於白肉和紅肉到底哪種好的爭論,那麼白肉和紅肉的區別到底有哪些呢?
白肉和紅肉的區別到底有哪些
1.顏色的區別
白肉和紅肉從外觀上來看,最大的區別就在於它的顏色。而究竟為什麼白肉是白色,紅肉會是紅色呢?其實是因為兩種肉當中的成分是不一樣的,雖然呈現出來的顏色也是不同的,紅肉當中絕大部分含有的鐵紅素是比較多的,也因此看起來顏色是比較鮮紅的,而白肉的鐵紅素含量非常少,所以肉質的顏色會是白色的。
2.營養結構的不同
雖然不管是白肉還是紅肉,都是含有着豐富的蛋白質成分,但是除了蛋白質之外,其他的營養成分的含量還是比較有差別的,尤其是脂肪的含量是最大的,紅肉當中會含有着大量的飽和脂肪酸,這種飽和脂肪酸對於人體的健康是沒有什麼好處的,而白肉當中的飽和脂肪酸的含量是非常少的,就算含有油脂的部分,也都是不飽和脂肪酸的成分。這也就是為什麼健身的人都喜歡吃雞肉的原因。
3.對身體健康影響不同
由於白肉當中含有的飽和脂肪酸非常少,對於一些喜歡吃肉的人羣來説白肉最合適不過,不僅可以補充蛋白質還能夠防止身體發胖。而紅肉當中雖然還有些飽和脂脂肪酸,如果吃的太多,會對人體造成發胖的危害,但是紅肉更加的可以補充身體的微量元素。
白肉和紅肉的區別就是以上這麼多,其實無論是白肉還是紅肉,對於身體都是有很多好處的,只不過我們在吃白肉和紅肉的時候,都要注意適量食用,就算是對於身體再好,再沒有負擔的白肉,如果吃的太多,也會對身體造成負面的影響,還是要合理分配飲食。
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