布丁不凝固怎麼補救，方法告訴你

市場上常見的布丁像果凍一樣固化，主要是因為布丁粉中含有明膠粉和角豆膠，可促進布丁的自動凝結。但是，當我們在家制作布丁時，會出現不凝固的現象，那麼布丁不凝固怎麼補救？

布丁不凝固怎麼補救

布丁不會凝固，需要增稠劑。

實際上，可以使用以下方法來解決布丁粉的問題。 天然海藻膠（例如角叉菜膠和角豆膠LBG）用作凝結劑。 通常，硬脂酰乳酸鈉SSL和單幹脂肪T-95用作乳化劑，可與雞蛋和糖一起使用，油脂和其他成分與水混合均勻。

其餘成分按白糖添加量的15％計算。 每個15克布丁在體內產生8.93卡路里的熱量，而普通成年人每天的能量供應約為2500大卡，因此布丁在體內的比例極低，而且不容易過多食用以增加體重， 這就是為什麼許多女性朋友都喜歡它的原因。

增稠劑

明膠粉，魚膠粉，瓊脂，切丁片，慕斯粉，果凍粉，布丁粉等可以在市場上流通比較多，魚膠粉、吉利丁片都是比較通用的。

其中，吉利丁片效果最好。它們由動物軟骨提取物製成。保質期通常僅為約4年。最好的效果通常是最高的價格。然而，吉利丁片也具有某些缺陷並且具有腥味，並且它們經常伴有朗姆酒等。

魚膠粉主要從魚骨中提煉而成。 魚腥味是四種氣味中最重的，需要與朗姆酒一起使用。

明膠分為食用明膠和工業明膠。 購買時最好選擇食用明膠粉作為食品添加劑。

瓊脂由海藻精製而成，且成品的彈性稍差，因此更適合冷蛋糕等。

以上就是對相關內容的介紹，介紹了製作布丁時布丁不凍結的原因以及布丁不凝固怎麼補救的方法，實際上，布丁家庭版的製作非常簡單，需要注意一些問題才能達到事半功倍的效果，感謝您的閲讀。