廣州小吃有哪些
廣州是一座有很深的文化底藴的城市,在這裏不但有文人留下的文化,也有歷經很多的時間留下來的廣州小吃。廣州小吃,是很多外來旅遊的人都不想錯過的美食,也是廣州這座城市特別讓人難以忘記的味道,所以很多的時候就會有一些外來的人會問,廣州小吃有哪些?下面小編就來介紹一些廣州小吃吧。
一、廣州小吃
1、廣式月餅
廣式月餅是廣東省漢族特色名點之一,在中國南方地區,特別是廣東、廣西、江西等地民間中秋節應節食品,是中秋月餅的一個形式,廣式月餅聞名於世,最基本的還是在於它的選料和製作技藝無比精巧,其特點是皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便,是人們在中秋節送禮的佳品,也是人們在中秋之夜,吃餅賞月不可缺少的佳品。
2、蝦餃
蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃,屬粵菜系,起源於廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦,茶居師傅再配上豬肉、竹筍,製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉,皮質較厚,但由於鮮蝦味美,很快流傳開來。城內的茶居將蝦餃引進,經過改良,以一層澄麪皮包着一至兩隻蝦為主餡,份量大小多以一口為限。傳統的蝦餃是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的,餡料有蝦,有肉,有筍,味道鮮美爽滑,美味可口。
3、廣州叉燒包
廣州叉燒包是廣東具代表性的點心之一,是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、幹蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一。以切成小塊的叉燒,加入蠔油等調味成為餡料,外面以麪粉包裹,放在蒸籠內蒸熟而成。
4、雲吞麪或叫做餛飩麪,雲吞麪是廣東省地道的漢族小吃。一般以雲吞拌麪,分為湯麪與撈麪。是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的餛飩和蛋面,加入熱湯即成。廣州人愛吃雲吞麪,一碗上乘的雲吞麪,要有“三講”:一講面,必須是竹升打的銀絲面;二講雲吞,要三七開肥瘦的豬肉,還要用雞蛋黃漿住肉味;三講湯,要大地魚和豬骨熬成的濃湯。
5、艇仔粥
廣州人稱小舟為“艇仔”,艇仔粥就是這些以小艇為生,專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品.主要集中在荔灣和東堤西濠口。光緒年間,在荔枝灣開始流行“扒艇”(划船),舟穿樹影,畫舫縱橫,有粥艇在其中為遊客供應特製的魚生粥。艇仔粥主要配料為碎魚肉、瘦肉、碎油條、花生、葱花,亦有加入豬皮、海蜇、碎牛肉、魷魚等。
以上都是廣州很出名的小吃,相信大家對於廣州小吃有哪些有答案了吧。而廣州卻不只這麼少樣的小吃,也因為有這麼多的小吃廣州人得了一個愛吃的名號。廣州小吃,可以説是很多輩廣州人的成果。而廣州很多的地方都有專門的廣州小吃一條街,而且廣府的飲食文化是博大精深的,不然廣州也不會以吃聞名。
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