懷孕能吃海蔘嗎
海蔘是一種高級補品,總是和燕窩等相提並論。那麼海蔘真的有奇效嗎?它到底有什麼作用呢?女人懷孕能吃海蔘嗎?我們知道懷孕期間東西可不能亂吃的,就算是補品有些也不能吃的太多,那孕婦怎麼吃海蔘比較好呢?吃海蔘又有哪些禁忌呢?下面就來跟大家解答這些疑問。
一、懷孕能吃海蔘嗎
答案是肯定的,孕婦能吃海蔘。海蔘含有豐富的DHA,它是一種多價不飽和脂肪酸,是維持正常免疫的必須營養位置,可提高免疫力,尤其是為胎兒腦神經細胞發育所必須。腦營養學家研究發現,DHA、膽鹼、磷脂等是構成大腦皮層神經膜的重要物質,是貯存與處理信息的重要結構。DHA是人腦營養必不可少的高度不飽和脂肪酸,能維護大腦細胞膜的完整性,並有促進腦發育、提高記憶力的作用。
二、孕婦食譜之蝦子海蔘
原料:幹海蔘150克,幹蝦子15克;輔料:肉湯500克,葱、姜各15克;調料:味精3克,鹽3克,澱粉6克,豬油30克,料酒30克,醬油6克。
做法:將幹海蔘放入鍋內,加入清水,加蓋用小火燒開後,將鍋端離火位,待其發脹至軟時撈出,剖肚挖去腸,刮淨肚內和表面雜質,洗淨。再放入鍋內,加清水,用小火燒開,又將鍋端離火位,待其發脹(按此方法多次反覆進行),海蔘即可發透(但在此發脹過程中,切忌沾上油和鹽,因油對海蔘起溶化作用,鹽對海蔘起收縮作用,均會影響海蔘的發脹)。然後將發透的海蔘肚內先劃十字花刀,入開口鍋內燙一下,撈出,瀝乾水分備用。
將蝦子洗淨盛入碗內,加入適量的水和酒,上籠蒸約10分鐘取出。
將鍋燒熱,放入豬油,投入姜、葱,煸炒後撈出,烹入料酒,加入肉湯、鹽、醬油、海蔘、蝦子。偎透成濃湯汁,用澱粉勾熒,加味精,起鍋,整齊地裝入盆內即可。
三、吃海蔘有什麼禁忌
1、每天食用別超一隻
對於體質虛弱的人來説,每天一隻海蔘是比較好的食補法。對於健康人羣來説,特別是氣候較為乾燥的地區,過食海蔘應考慮到“上火”的問題。因此,每天食用海蔘最好不要超過一隻。
2、春季應少食海蔘
需要提醒的是,春天是容易上火的季節,尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意,勿過多食用易使人上火食物,海蔘也包括在內。因此,春季吃海蔘應再減量。
3、腎功差者應少食
海蔘為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎臟排泄。所以,腎功能差者一次不可多吃。
4、不宜與含鞣酸水果同食
海蔘不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化吸收,引起腹部不適。
5、烹調方法切忌深加工
從營養角度來説,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海蔘中所含有的營養不易流失,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利於海蔘自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適合。
海蔘中含有很多人體所需的微量元素鈣、釩、鈉、硒、鎂,其中的釩的含量是所有食物中獨一無二的高,釩可以幫助血液中鐵元素的運輸,從而增強人的造血能力。很多做完大型手術,孕婦生產完之後,失血過多的都會選用海蔘來補一補。懷孕能吃海蔘,而且提倡孕婦吃海蔘,只是不宜多吃,適量即可。
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