炒花菜乾怎麼做最好吃
花菜曬成菜乾就是花菜乾,花菜乾應該怎麼煮呢?我們都知道,花菜是一種營養價值比較高的蔬菜,花菜含有很多維生素、纖維素、礦物質等。花菜可以抗癌清血管等,還非常適合減肥的人羣食用,當然前提是炒菜不要放太多油。今天我給大家介紹炒花菜乾的做法!
一、炒花菜乾怎麼做最好吃
(一)五花肉炒花菜乾
材料:花菜乾,五花肉,黃酒,葱,姜生抽,老抽 八角,桂皮冰糖
做法:
1.五花肉洗淨切小塊;菜花幹提前温水泡軟,洗淨待用;葱薑切片
2.起油鍋,待油燒至七分熟,放入葱薑片煸香,倒入五花肉翻炒至外表金黃。
3.依次倒入黃酒,生抽,老抽翻炒均勻,倒入沒過肉的温水,放入適量冰糖,八角和桂皮,大火燒開,蓋上鍋蓋小火慢燉。
4.待鍋裏的水收幹一半的時候放入菜花幹,慢慢燉煮至水分收幹,根據個人口味放入適量鹽翻拌均勻即可。
小貼士
1.菜花幹泡軟後多洗幾遍,將灰塵洗盡;可以做適當的切段,更方便吃。
2. 菜花幹不能一開始就放進去燉,時間太長容易煮爛不成形。
(二)素炒花菜乾
材料:花菜乾100g 香芹幾根 胡蘿蔔一小段 幹辣椒兩三個 生抽2小匙 鹽1/2小匙
做法:
1.100g花菜乾可以炒一大盤,如果你其他輔料放的多的話,用70g菜乾就足夠。花菜乾用温水浸泡15分鐘左右,擠下水待用。香芹切段,胡蘿蔔切絲
2.鍋燒熱下油,入胡蘿蔔炒香,然後下花菜乾炒勻,接着下幹辣椒翻炒,然後加小半碗的水、鹽、生抽、香芹翻炒並收汁即可
小貼士
不論怎麼烹調花菜乾,建議最好在烹飪過程中加一點水,這樣更入味好吃,油不宜過多
二、花菜營養成分
花椰菜富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等。其中胡蘿蔔素含量是大白菜的 8 倍,維生素 B2 的含量是大白菜的 2 倍。鈣含量較高,堪與牛奶中的鈣含量媲美。是含有類黃酮最多的食物之一。含有一種抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物。因此花椰菜的食用價值和保健功能都非常高。
三、花菜的價值
1.有抗癌防癌的功效
據美國癌症協會的報道,在眾多的水果蔬菜中,花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。花椰菜含有異硫氰酸鹽化合物和微量元素,具有抗氧化功效,長期食用花椰菜可減少直腸癌、乳腺癌及胃癌等癌症的發病率。
2.有豐富的維生素 k
預防內出血及痔瘡、 減少生理期大量出血、促進血液正常凝固的作用。有些人受到小小的碰撞和傷害卻不容易好,就因為體內缺乏維生素 K。
3.花椰菜含有豐富的 Vc
每 100 克花椰菜中含 Vc85~100 毫克,比大白菜高 4 倍。具有解毒肝臟的功效。多吃花椰菜還會使血管壁加厚,不容易破裂。Vc 可增強肝臟解毒能力,提高機體免疫力,防止感冒和壞血病的發生。
炒花菜乾怎麼做最好吃?素炒或者用五花肉來炒都是不錯的選擇,如果你需要減肥,可以選擇素炒,不需要減肥可以用五花肉來炒,配上一些調料,喜歡辣椒可以放辣椒,美味不可擋。花菜乾的營養價值也是非常豐富的,即使曬成菜乾,也還是一樣富有營養的。
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