什麼米最適合煮粥,如何選擇優質米
粥是我們日常最常見的主食之一,無論清水素粥,還是搭配各種輔材的風味粥,都可以靈活搭配、早晚皆宜,那麼,什麼米最適合煮粥?你都知道嗎?
一、什麼米最適合煮粥
常見的大米分為粳米和秈米兩大類,兩大類的米粘稠度不同。粳米多呈橢圓形,較短而寬,市場常見的水晶米、珍珠米、東北米等都屬於粳米。這一類米的粘性較大,適合煮粥。與之相反,秈米的形狀則比較細長,如長粒香米、泰國香米等。秈米是煮米飯的好選擇,煮出來的米飯散酥不粘、香軟可口。
此外,米還有陳米和新米的分別,當年新收的米稱為新米,陳米則是去年甚至存放更久的米,用來煮粥的話,最好選擇新米,因為新米獨特的穀物香味,會在熬煮之後發揮出來,口感提升很大。
二、如何選擇優質米
選擇煮粥用的米時,首先要看米粒是否大小均勻、飽滿光滑,色澤乾淨自然。其次可以取少量的米,用手搓一搓,再聞聞是否有米香之外的其他味道。
粳米的形狀比秈米要胖,要選擇顆粒圓潤的米,才適合煮粥用。
總之,常見的粳米和秈米各有特性,如無特殊情況,最好不要混用。熬粥也好,煮飯也好,選擇了適合的米才能得到最好的口味。另外,我們還可以有意識地安排食用糙米粥,糙米的意思,是指帶殼稻米只去除粗糠外殼、保留胚芽和內皮的“淺黃米”。糙米中的蛋白質、脂肪、維生素等含量都比精白米更為豐富,可以將糙米和精米輪換搭配食用,需要注意的是糙米保留米糠層,所以口感較粗,可以事先用冷水浸泡一晚再煮,這樣成品口感更佳。
-
養肺清肺吃什麼好
隨着生活水平的提高,人們在解決日常温飽的前提下,開始越來越注重食物的營養與健康。肺是人體很重要的器官,肺是否健康直接關係到人整個身體的健康問題,所以在日常生活中養肺清肺就顯得非常的重要,那麼養肺清肺吃什麼好呢?今天就給大家介紹一些養肺清肺可以吃的東西...
-
如何增肥最快,想長胖這樣吃
很多愛美的女性朋友整天把減肥二字當成座右銘,為的就是擁有苗條的好身材。不過有些朋友天生就很瘦,所以還要想盡辦法來增肥。對於這樣體制的朋友,小編也是羨慕不已啊!不過大家想要增肥的話,今天小編就來為大家講講吃什麼可以長肉吧!一、吃完會長胖的食物1、板栗吃板...
-
三合油怎麼調,你肯定不知道!
三合油呢是由醬油、香油和醋調成的。小編認為三合油口味很好呢,還有人介紹説如果能加入蒜泥,還可以增味和殺菌滅毒哦。大家在吃白斬雞的時候或者沒有味道的白肉都可以添加哦,相信吃起來一定又香又鮮。那麼大家一定想知道怎麼製作的。基礎涼拌菜調味汁的製作方法如...
-
抗癌的紅薯怎麼吃
説起紅薯,身邊的小夥伴都是非常喜歡吃的吧,畢竟紅薯營養價值高,功效有多,又很符合現代人養生保健的口味需求。而且紅薯的價格也很親民,普通老百姓都可以買得起吃。還有一點就是紅薯的燒法也非常的簡單,直接水煮到熟就可以吃了哦。一、紅薯的介紹紅薯是生活中特別常見...