你是不是還在煩惱蕨菜怎麼泡,快來收下這篇乾貨
蕨菜,多分佈於我國南方地區,因具有清熱解毒、利尿通便、減肥瘦身等功效被大眾而知。那對於蕨菜,有什麼做法讓蕨菜吃起來健康又美味?那如果要泡蕨菜,又該怎樣去泡呢?今天就讓小編來為各位支支招,那下面請大家拿出小本本認真做筆記哦~
一、蕨菜怎麼泡
1、直接用米湯或者是淘米水浸泡5-6個小時,也可以是在清水中加入白糖浸泡5-6個小時,這些方法不僅能有效將蕨菜泡軟,還能有效除去蕨菜的苦澀味。
2、直接用清水浸泡7-8個小時,然後把清水連同蕨菜一起放鍋中燒開煮5分鐘,熄火後繼續浸泡12個小時即可。這種泡發方法時間比較長,但能有效除去蕨菜的苦澀味,想要做涼拌蕨菜的朋友推薦用這種方法泡發。
3、鍋中水煮開,將蕨菜放入燙5分鐘,然後用清水浸泡24個小時;烹飪前把蕨菜老的部分去掉,再用清水煮15分鐘即可。
PS:如果蕨菜是用來炒的,建議可以用50度温水浸泡5-6小時後再炒(期間水冷了就重新換過);如果是用來燉或煲湯,直接用温水清洗乾淨,切成小段 直接入鍋加工就好。
二、幹蕨菜燜肉的做法
材料:蕨菜、姜、老抽、雞精、料酒、五花肉
做法:
1、蕨菜泡發24小時洗淨切段;
2、五花肉切片,薑切片;
3、鍋熱倒入少量的油,放五花肉和薑片一起煸香;
4、煸至兩面金黃;
5、倒入兩勺李錦記海鮮醬;
6、再放入1勺老抽,2勺料酒和肉一起炒勻上色;
7、倒入蕨菜一起翻炒2分鐘左右;
8、再加適量的鹽;
9.加適量的水中小火燜煮(水約沒過蕨菜三分之一處)
三、注意事項
蕨菜只有少數可食用,莢果蕨、鹿角蕨菜與肉桂蕨都可食用。鳳尾蕨長有羽狀複葉,比莢果蕨味道苦,還有一種鴕鳥蕨菜,每株上可採摘3~5棵。蕨菜根和一小部分莖都可食用,葉子已舒展開的蕨菜不應再食用。蕨菜可以冷食也可熱食。蕨菜營養豐富, 一般人羣均可食用,脾胃虛寒者慎用,常人也不宜多食。蕨菜適宜高熱神昏、筋骨疼痛、腸風熱毒、排尿不利、婦女濕熱帶下、大便祕結或習慣性便祕等患者食用。每次30克左右。
關於“蕨菜怎麼泡”已經為大家詳細講解,對於蕨菜有人是又怕又愛,但只要日攝入量不過多和用適當的處理方法,大家依然可以很愛它!希望大家喜歡今日份“乾貨”!愛吃蕨菜的小夥伴也可以造起來啦!小編期待着分享下篇乾貨給大家,希望都能對大家有所幫助!
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