折耳根可以和萵筍一起吃嗎,怎麼挑選折耳根
説起萵筍,大家應該非常熟悉,它是我們日常生活中經常吃的一種蔬菜,但是説到折耳根,可能有的小夥伴就不知道了,其實折耳根又叫魚腥草,是一種在南方生長的植物,很多南方人都非常喜歡吃,但是由於它的魚腥味太重,很多人都接受不了。那麼折耳根可以和萵筍一起吃嗎,下面我們一起來看看吧。
一、折耳根可以和萵筍一起吃嗎
可以吃的,魚腥草藥性寒涼,但是不要吃太多,對我們是沒有影響的,記得不要吃太多就好。
二、怎麼挑選折耳根
鮮折耳根
1.看葉片顏色
鮮折耳根在市場上並不多見,因為它只在特定的季節才會有,鮮折耳根的葉片上面顏色為綠色,而葉片下面的顏色多為紫紅色。
2.觀察葉片形狀
優質的鮮折耳根葉片形狀為心形,頂部稍尖,下部略圓,而且葉柄為細長狀,且下部葉柄上有鬚根。
3.觀察葉片的厚度
應選擇葉片肥厚的折耳根,因為這樣的折耳根營養價值和藥用價值才更高,挑選時可用手指測量折耳根的葉片厚度。
4.聞味道
質量好的折耳根有很濃厚的魚腥味,這也正是它為什麼會被叫做魚腥草的原因,而劣質的折耳根魚腥味就不會那麼重。
乾折耳根
1.看有無雜質
有些乾折耳根的採摘和製作過程非常粗略,所以在折耳根中就會摻雜進很多雜質,這樣的折耳根不建議選購。
2,看乾濕度
用手抓起一把折耳根,如果感覺折耳根有粘手感或者摸着就很潮濕,那麼就不要選購這樣的折耳根。
3.嘗味道
取一片折耳根的幹葉,將其在手掌中揉碎,湊近鼻子聞,能夠聞到有折耳根,也可以放在嘴中嘗味道,優質的乾折耳根應有淡淡的澀味。
由此可見,折耳根可以和萵筍一起吃嗎,答案是可以的,而且萵筍拌折耳根是一道四川非常有名的菜,味道非常鮮美,大家有機會可以嚐嚐。折耳根雖然魚腥味很重,但是它的營養價值很大,可以清熱解毒,提高免疫力,尤其是在夏天,食用效果更佳,所以深受廣大消費者的喜愛。
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