想吃火鍋應買些什麼菜，自己怎麼做火鍋

在寒冷的天氣裏，吃上一頓熱騰騰的火鍋，全身的寒意都被驅散了，那滋味簡直再美妙不過了。比起到火鍋店裏吃火鍋，自己在家裏做火鍋能夠吃得更自由更放心更健康更美味。配菜是火鍋的靈魂，沒有配菜那我們真的就只能吃火鍋底料了。想吃火鍋應買些什麼菜呢？

一、在家裏怎麼製作火鍋

1、買底料

買一包自己認為合適的火鍋底料，一般以四川麻辣火鍋為多，也有清淡的，自己根據自己的喜好而定。有些底料是需要放入底料後加水熬製，但有些抵底料可直接熬製，不用加水，這樣化開的底料香味更加濃郁。

2、加水

據火鍋底料的説明配置水的比例，以及如何煮就可以了。説明書都是很簡單的，通熟易懂。一般來説，火鍋底料不需要加太多水，水太多會沖淡火鍋的味道。因此，炒制好火鍋底料後可以根據自己的口味決定加水量的多少。

3、製作醬料

自己口味調製自己的醬料，如：芝麻油，生抽，花生油，大蒜，葱花等等，最簡單的，就是來一點生抽足以。最簡單的調料製作方法即在碗中倒入一定量的清油，如果沒有清油就用平時炒菜用的素油也可，然後放入一點蒜泥，最後倒入一點醬油，再放入一點鹽，將調料充分攪拌均勻即可。

二、想吃火鍋應買些什麼菜

1、蔬菜類

如白蘿蔔、胡蘿蔔、番茄、冬筍、萵筍、韭菜、土豆、山藥、海帶、藕、黃瓜、冬瓜、生菜、油麥菜、娃娃菜、白菜、菠菜、捲心菜、空心菜、西蘭花、香菜等。

海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋裏你可以加任何蔬菜，我更喜歡那些久煮也可以保持口感的食材。葉類蔬菜。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。這類蔬菜放在清湯鍋中會比較好吃，如果吃麻辣鍋的話菜葉上會裹滿辣椒油，吃起來會比較辣，如果你喜歡吃辣的話可以試一下。

2、菌菇類

如蘑菇、香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇，鮮菇、鳳尾菇、草菇、茶樹菇等。

香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裏，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

相信大家看了上面的文章都知道怎麼在家裏製作火鍋了吧，其實自己在家制作火鍋的方法非常簡單，只需要準備好火鍋底料和自己喜歡吃的食材就可以了。至於想吃火鍋應買些什麼菜，這個沒有定論，大家完全可以按照自己的喜好進行選擇。