鵝的營養價值及功效真的比其他肉類還高嗎
鵝是一種食草類的家禽,因為鵝飼養方便,不易得病,廣受大家的喜愛。還因為鵝的營養價值及功效都是高於同為禽類的雞、鴨。鵝的身上都是寶,鵝肝是高檔餐廳裏面一道珍饈。鵝毛可以做成各式各樣的工藝品。鵝絨可以做成抵禦嚴寒的鵝絨服。鵝肉更是在家常菜中地位特殊。
一、鵝的營養價值及功效
鵝肉中的蛋白質組成和人體所需的氨基酸極為相似。鵝肉中的脂肪含量也是很低的,適合各類人士食用。鵝肉中的蛋白質被稱為優質的全價蛋白,容易被人體吸收。其中亞麻酸的含量也遠高於其他的肉類。常吃鵝肉能有利於人體消化、美容健體。鵝肉久煮不柴,無論是老年人和小孩都能輕鬆食用。鵝湯更是鮮美爽口,有助於開胃健食。
二、怎麼烹飪鵝的營養價值及功效能夠最大化
鵝肉的肉質鮮嫩可口,因為脂肪含量極低,因此也不會感到油膩。早在《本草綱目》中就有對鵝肉的記載和説明。可見鵝肉有多深得人心。鵝肉的烹飪方式也是多種多樣的,烤、炸、蒸、煮、薰都適合鵝肉。小編在日常生活中最常吃到的三道鵝肉製作的菜也介紹給大家吧。
1.山藥燉鵝肉
山藥去皮切放入水中防止氧化,備用。鵝肉切成大塊冷水時下入鍋中,等水開時去除血沫。再加入適量的涼水後加入葱、蒜、薑片調味。等再次開鍋後加入山藥燜煮。要起鍋之前再加入鹽調味。山藥的綿軟和鵝肉的鮮嫩搭配在一起,幸福感滿滿。
2.黃燜鵝
鵝肉切小塊下鍋先加水焯至鵝肉變色撈出備用。熱油鍋中下入薑片、幹辣椒、蒜和豆瓣醬爆香。再加入焯好的鵝肉翻炒,加入適量啤酒,蓋上鍋蓋收汁,讓鵝肉更入味。可以再放一些喜歡的蔬菜。等到汁水變少時就可以起鍋端出。簡單快捷又美味是黃燜鵝就做好了。
3.清燉鵝肉
想要嚐到最原汁原味的鵝肉,一定不能錯過這一道清燉鵝肉。鵝肉先用料酒和食鹽醃製十五分鐘,再過水焯撇去血沫。加入花椒、大料、大葱段用高壓鍋燜煮,起鍋前加入生抽和鹽調味。這樣燉出來的鵝肉保持了鵝肉原本的鮮香。
鵝的營養價值及功效遠不止小編剛剛介紹的那些,不管是因為鵝肉的美味還是因為鵝肉的營養價值和功效,都深受人們的喜愛。能在寒冷的冬天喝上一碗温暖的鵝肉湯也是一份心靈上的慰籍。鵝的美妙之處不但存在於古詩詞中,也能流傳在平常百姓的日常餐桌上。
-
靖江好吃的美食,你都吃了哪些
江蘇,屬於是一個人傑地靈的地方,但是美食的風格也並不單一。靖江便是屬於江蘇的一個城市,在靖江所誕生的美食種類也是很多的。有關於靖江的美食,大家可能都不太瞭解。這沒關係,以下小編就剛好有整理到關於靖江美食的功略所在,平時喜歡吃的朋友們,都一起來看看吧!靖江...
-
芒果怎麼弄才不髒雙手,快來學一學
又到啦吃芒果的季節啦,芒果,在很多人的眼裏,應該是最有魅力的熱帶水果,因為它的味道很獨特,口感軟軟的,聞起來香味清醇,吃起來呢,又像蜜一樣甜,芒果上市後家中多少會買一些。雖然芒果好吃,但它也是一個很麻煩的水果,因為一吃就把手弄得一塌糊塗,所以吃的時候芒果怎麼弄呢,才...
-
瓢兒菜的功效和作用是什麼
提到瓢兒菜這個名字,大家可能會覺得有一些陌生,但是如果我們講到小白菜,你們應該非常熟悉的吧,是大家生活中經常吃到的一種綠葉蔬菜。瓢兒菜口感清脆做法豐富,受到很多人的喜愛,今天我們就給大家介紹瓢兒菜都有什麼樣的功效和作用。瓢兒菜的功效和作用1.瓢兒菜的營...
-
小孩子長高需要吃什麼,這些營養價值高的食材就很不錯!
一個家庭,只要誕生了新的生命,很多時候,大家都是圍着孩子在轉,讓他可以感受到人世間的温暖。孩子的身體器官還未發育完全,所以大家在進行飲食搭配的時候,會格外的小心,因為大人所食用的一些食材,孩子的腸胃可能會不易消化。家長們,都想要自己的小孩長個兒,除了日常煅煉之...