大料的藥理作用
大料是什麼?相信很多人都不知道,小編也是,但一百度,才發現原來就是大家平時煮湯經常用到的八角,雖然小編不太喜歡八角的氣味,但是把它加進湯裏就很美味,使湯更佳香美,只是不要試圖直接品嚐它本身,那它絕對是非常不錯的食材,那麼八角除了能增加湯的美味之外,還有什麼功效呢,為什麼必不可少呢?
大料的藥理功效
藥理作用
1、抑菌作用本品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。
大料醇提取物在體外對革蘭氏陽性細菌(金黃色葡萄球菌。肺炎球菌、白喉桿菌等)之抑茵作用與青黴素鉀鹽20單位/ml相似;對革蘭氏陰性細菌(枯草桿菌、大腸桿菌、霍亂弧茵及傷寒、副傷寒、痢疾桿菌等)的抑菌作用與硫酸鏈黴素50單位/ml相似;對真菌的抑菌作用大於1%的苯甲酸及水楊酸。
2、刺激作用揮發油中的茴香醚具有刺激作用,能促進腸胃蠕動,可緩解腹部疼痛;對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用於祛痰。
3、升白細胞作用本品提取物甲基胡椒酚,給正常家兔和猴iml00mg/只,給藥後24小時白細胞為給藥前150%(P<=0.05,正常犬im300mg/只,給藥後24小時出現升白現象,連續用藥白細胞連續增加,停藥後2小時白細胞仍為用藥前的157%,骨髓細胞數為用藥前188%,骨髓有核細胞呈活躍狀態。正常犬1次po腸丸200mg/只,24小時白細胞升高,48小時為用藥前的161%P<0.05。手術直接灌入腸道,6-24小時出現明顯白細胞升高現象,為用藥前的166-181%(P<0.01)。犬用環磷酰胺所致的白細胞減少症,若同時服用甲基胡椒酚則可使犬全部存活,白細胞下降慢,恢復快。對化療和放療病人的白細胞減少症有較好療效。
4、具雌激素活性本品所含茴香腦具有雌激素活性,其活性為50小鼠M.U./ml或100大鼠單位(R.U./ml)。
大料的做法大全
一、花椒八角香葉燜豬頸肉
材料:八角,水,鹽,糖,醬油,香葉,豬頸肉250克
1、首先要準備好的香料:花椒、八角、香葉。
2、把準備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。
3、要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉(選豬頸肉由於是這裏的肉質很彈牙,口感很好!!!)
4、豬頸肉過一下水,把其中的難聞的豬肉味去掉。
5、把豬頸肉砌塊放入褒中燜,先武火煮開後,再文火繼續燜,知道入味為止(大約15分鐘左右)。
二、八角烤蝦串
材料:鮮蝦3尾,青葱1支,柳橙1顆,檸檬汁20㏄,橄欖油20㏄,八角4粒,鹽適量,白胡椒粉適量
1、鮮蝦洗淨,去殼留頭尾;柳橙切片,備用。
2、將作法1的鮮蝦加入青葱、八角、檸檬汁、橄欖油及所有調味料醃約20分鐘。
3、將作法2的鮮蝦放入烤箱中,以180℃烤約10分鐘,取出加上作法1的柳橙片裝飾即可
三、大茴香鮮味檸檬鱸魚
材料:新鮮驢魚 1尾,大茴香 4支,蛤利 15個,洋葱 0.5顆,檸檬 2顆,辣椒 1支,姜 10片,蒜 5辦,海鹽或香草鹽 適量,白酒或米酒 少量,橄欖油 少量,魚露一匙做法
1、先將魚洗乾淨,去鱗片跟內臟(可以請魚販處理好),在魚身上斜切3-4刀,兩面都是。用2大匙鹽醃制到你準備好其他的材料。
2、洋葱切絲,大茴香切大段,檸檬切片,辣椒+姜+大蒜等喜歡味道重的就切末也方便吃的時候味道剛好,不想太重就切片切段即可也方便挑掉。
3、在烤盤上撒上橄欖油,將醃好的魚洗淨,淋上橄欖油+魚露,重新上鹽,這次兩面薄層就好,將1/3大茴香+洋葱+辣椒+姜+大蒜+五顆蛤利+二片檸檬等放到魚肚內
4、其餘2/3的材料,平均分佈在烤盤的上與魚的上方,包上鋁鉑紙,烤箱200度預熱10分鐘,入烤箱烤15-20分鐘(看魚的大小),當然沒有烤箱也可以清蒸。
5、打開烤箱時,整個就是香味四溢,淋上檸檬汁,就可以上桌囉,加上香草與蛤利的魚湯整個更鮮美喔。
原來大料的藥理作用有這麼多,不僅僅是增添湯的美味,還能促進腸胃蠕動,緩解腹部疼痛,還有抑菌作用呢,看來小小的八角竟然這麼強大,常吃還能增添我們的抵抗力,防止一些小痛小病,大家在煮菜的時候千萬不要忘記放八角哦,不然你會錯過很多營養價值的!
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