怎麼炸雞,這裏有辦法!
現如今快餐風靡全球,不論是小朋友還是成年人,都對快餐情有獨鍾,作為快餐的代表,炸雞必不可少,自從來自星星的你的熱播後,炸雞啤酒似乎一下子成了標配,不論是追劇還是聚會,總是會看到炸雞的身影,既然炸雞這麼受歡迎,那麼如何在家裏就能製作出美味的炸雞呢,下面就來看看怎麼炸雞。
怎麼炸雞最好吃,下面幾種炸雞做法可以得到十分美味的炸雞。
1、日式炸雞
一個超級簡單但是效果超級好的配方。簡單在調味只需要3種調料,當然大家可以根據口味加入蒜泥或姜泥,而且醃製時間只需要5分鐘。製作簡單方便,但是效果超好,外皮酥脆,雞肉特別鮮嫩。
食材清單:帶皮雞腿肉 300g、日式醬油或海鮮醬油1.5大勺、味淋或料酒1.5大勺、現磨黑胡椒1小勺、 雞蛋半個 、 低筋麪粉2大勺、澱粉適量、植物油很多
烹飪步驟
1、雞肉切成一口大小的塊,一定要帶上雞皮。
2、加醬油、味淋和黑胡椒攪拌均勻。醃製5分鐘。
3、倒出多餘的醃汁和水份。加雞蛋拌勻。
4、加低筋麪粉拌勻。
5、把雞肉裹上一層澱粉。
6、油燒到160度,下入雞肉,1分鐘之內不要攪拌,1分鐘用筷子稍稍攪動,中火炸3—4分鐘。撈出來。
7、油繼續燒到180度,再炸1分鐘,到漂亮的金黃色。
8、成品,配啤酒當然是完美的啦。
小貼士:實在太簡單,沒有啥要注意的地方,但是醃雞肉只要5分鐘,不要擔心不入味,如果醃製時間長的話肉就不嫩了。
2、日常炸雞
食材清單:帶皮雞腿肉 550g,麪粉 1大勺,澱粉1大勺,蒜 1瓣,雞蛋 2個,姜 2片,鹽 適量,生抽 適量,橄欖油 少許,糖 少許,孜然粉 少許,黑胡椒 少許
做法步驟
1、帶皮雞腿洗淨去骨。
2、帶皮雞腿肉,全部去骨。
3、雞肉用手拍平,然後切塊。最好保證每一塊雞肉上都帶有一點雞皮,這樣炸出來最好吃。剔下來的雞腿骨,可以放進保鮮袋裏留下來,以後煲湯用。
4、在切好塊的雞肉里加入適量生抽,適量鹽,蒜末,薑末,少量糖,少量橄欖油(沒有不加也行),和少量黑胡椒,然後抓勻醃製半小時以上。(家裏沒大碗,所以分了兩碗。)
5、取一大勺澱粉。我這裏用的應該是木薯粉,其他澱粉也可以。
6、麪粉也來一大勺。澱粉和麪粉比例1:1。
7、把澱粉和麪粉放在一個大盤裏,方便一會兒裹雞肉。
8、用筷子將澱粉和麪粉攪拌均勻。
9、這裏我先用了一個雞蛋,後來蛋液不夠了,又打了一個。
10、建議大家用新的油來炸。
11、用筷子夾起一塊雞肉,在麪粉+澱粉裏裹一圈。
12、然後再雞蛋液裏蘸一圈。
13、再回到麪粉+澱粉裏裹一圈。
14、裹好蛋液和二粉的雞塊先放在盤子裏等一會兒一起下鍋,不然一個一個的下鍋,火候不好掌握。
15、等油温上來了,大概六成熱的時候,把剛才準備好的雞塊放進油鍋裏炸。
16、放進去的時候不要立刻用筷子攪,雞塊粘在一起也沒事兒,等會兒炸的外殼酥脆的時候,用筷子就很好分開了。大概要炸三四分鐘,這個要根據雞塊的大小來,拿不準熟沒熟,就悄悄嘗一塊兒吧。哈哈哈哈,就是這麼隨意。
17、炸至表皮泛黃的時候撈出。
18、最後再用大火復炸一遍,這個時候油温要高一些,七八成熱的油,把剛才的雞塊統統重新下鍋炸一分鐘。雞塊就有一層酥脆的外殼了。
19、撒上黑胡椒和孜然粉,假裝自己在吃鹽酥雞。蘸點兒番茄醬,又感覺在吃肯德基。真正的日式炸雞應該是配蛋黃醬來吃的吧。好吃簡直超乎你想象,快來試試吧!
怎麼炸雞才是最健康最美味的,相信已經明確,對於用料步驟一定要注意,對原料的處理是炸雞是否成功的關鍵,炸雞的火候也十分重要,一定要掌握時機,既然對於如何做出好吃的炸雞已經有所瞭解,那就馬上準備好食材,動手做出美味又健康的炸雞吧。
-
聽説扔巴魚的一年就是一輩子,這究竟是怎麼回事呢?
不管是在波濤洶湧的大海,還是在清澈無暇的湖裏,或者是在細水長流的小河裏都生存着各種各樣的魚兒,有大的,有小的,有兇猛的也有機靈的,有壽命長也有壽命很短的。正式因為這各有特色的魚才使得我們的水裏世界變得豐富多樣,但不知你是夠知道有一種只有一年壽命的小魚,叫作...
-
日本的紅薯的簡介與做法
紅薯大家都不陌生了,大家多數吃的都是國內產的紅薯,那大家又有沒有吃過日本紅薯呢?大家都愛吃烤紅薯,在日本每當秋季來臨,大街小巷都會看到推着一輛車賣烤紅薯的人。如果大家想了解更多關於日本的紅薯的話,就趕緊往下看一看吧。一、日本的紅薯的簡介板栗紅薯具有普通...
-
吃什麼對耳朵好,來了解一下!
追女生都需要主動,食物也是一樣,食物不會自己跑上門來跟我們提親,我們需要把它們找出來,美食和手機、電腦一樣,都非常讓人沉迷,所以需要我們有一雙發現美的眼睛,那麼我們平常要仔細觀察並認真考慮哪些好吃了,所以吃什麼對耳朵好,來看看吧!一、吃什麼對耳朵好1、豆類豆類...
-
中年人怎麼補
人到中年,各項生理機能都開始衰退,年輕時可以熬一熬、扛一扛就過去的事情身體已經不再適應。中年了,各種疾病開始顯現,隔三差五的去醫院成了常態。煩躁不安,輕易發怒或者沮喪的狀況經常出現。於是中年人開始注意養生,想通過食療來緩解中年危機。那麼,中年人怎麼補才有...