家庭自制油條的做法大全
美食誘惑向來難以抵擋,面對街上的油條小吃,既想買來幾根解饞又有點擔心健康問題,今天就來教大家怎樣在家裏做出既解饞又健康的油條,可以安心的大快朵頤。不管你是家庭主婦還是上班族,這一技能簡單易學,都可以享受親手做出的滿意的油條早餐。
一、家庭自制油條的做法
1、把稱量好的無鋁油條膨鬆劑混入麪粉中,反覆攪拌至均勻。
2、把混有食鹽的水,倒入麪粉中。水温的高低對面團的醒發時間影響很大,夏季和麪一般要用常温水,水温大約在20-30度;冬季和麪最好用熱水,大約在60度左右。
3、把加水後的麪粉和成麪糰,把揉好的麪糰放置醒發,為了防止麪糰醒發時表皮乾裂,麪糰需要被蓋上,也可以採用塑料薄膜覆蓋,注意要在塑料薄膜刷上食用油,防止粘面,靜置醒發30分鐘。
4、醒發好的麪糰表面光滑,柔軟而且具有很好延展性,以便於拉伸成型。在面板上刷一點植物油,為了防止粘手,可以用手沾一點食用油。
5、把醒好的麪糰拉成長條放在操作案板上。用擀麪杖擀成厚薄均勻的面片。再切成大小相同的條形,將切好的面片兩片疊加,用筷子在疊好的面片中間壓一下。
6、捏着面片的兩頭擰幾下,讓面片黏在一起。拉成長條迅速放入油鍋中。
7、炸油條的油温一般控制在200℃左右,油炸時間為1-2分鐘。把拉好條放入油鍋中,用筷子不斷地翻滾,直到油條膨大、色澤金黃,時間不宜過久,待油條浮上來即可。
8、將撈出的油條放在網狀筐中控油,即為成品,趁熱吃味道非常贊。
二、小貼士
1、我們在揉麪的時候一定要放雞蛋、泡打粉和小蘇打,這是製作油條成功的關鍵哦。
2、一定要用温水,這樣做出來油條外脆內軟。
3、水的用量可以根據個人口味來決定,喜歡吃硬一點的就少放點水,反之喜歡軟一點的就多放點水,但也不要過多,避免不成型呀。
4、鹽的用量不要太多,也不能不放,油條吃起來本身就有淡淡的鹹味兒。
5、油鍋內的油儘量多放點,這樣一次可以多炸點,還有就是一定要等油温升高後再放入油條生胚。
作為中國人的傳統早餐,油條必不可少,今天小編教大家在家自制油條的做法,百分百成功,而且這油條啊,個個蓬鬆,省時間又省力,一看就會,快手早餐就吃它了,外脆內軟,再來杯豆漿,甭提多美味了,千萬別錯過啦!如果大家有更好的做法可以一起分享哦。
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