韭菜香菜,當主菜或配菜都好吃
韭菜香菜民間都有補腎壯陽的説法,這兩種食材都層登上最難以接受的味道榜單,但是有些人又對這兩種食材很愛,小編就是那種可以涮火鍋吃兩份香菜的吃貨。日本不是還有專門的香菜火鍋嗎。這個季節是韭菜當季,老話説當季食品不上火。
韭菜香菜,當主菜或配菜都好吃
一、吃香菜的好處
1、降低膽固醇
香菜中維生素C的含量比一般蔬菜高得多,普通健康人一般吃10g左右的香菜就可以滿足人體一天對維生素C的需求量。而維生素C除了預防壞血病外,還能幫助降低血液中的膽固醇,有助於預防動脈硬化。
2、開胃助消化
我們都知道香菜有一種特殊氣味,這是因為香菜中含有一些揮發油和揮發性香味的物質,如甘露糖醇、芳樟醇、正葵醇、壬醇等,這些物質不但有祛腥羶、增味道的功效,還能刺激唾液分泌,促進腸道蠕動,起到開胃助消化的作用。
3、提高免疫力
香菜含有豐富的維生素和微量元素,如維生素C、維生素B1/B2、蘋果酸、胡蘿蔔素、維生素A、煙酸、維生素E及微量元素鈣、鐵、鉀、磷、鎂、鋅、鈉等。其中,香菜中的胡蘿蔔素含量很高,比西紅柿、黃瓜等高出數倍。可見香菜的營養價值極高,食用香菜可以大大提高免疫力,增強抗病能力。
4、預防感冒
香菜性温,同時還含有豐富的維生素C,在寒冷的冬天用香菜煮水喝可以促進血液循環,還能預防風寒感冒。
二、吃韭菜的好處
1、補腎温陽:韭菜性温,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症。
2、益肝健胃:韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。
3、行氣理血:韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。
4、潤腸通便:韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便祕,預防腸癌。
三、小編這裏為你推薦韭菜香菜的兩種簡單做法
1、韭菜炒雞蛋
韭菜洗淨切寸段,兩個雞單打好備用,熱油放葱花炒雞蛋,雞蛋要炒碎點,而且時間不要太長,炒的太老了不好吃而且顏色也不好看,雞蛋炒好盛出,用鍋裏剩下的油(最好不要再放油了)繼續炒韭菜,韭菜要快火急炒,翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒,放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點),炒均勻馬上出鍋,一定要記住韭菜要急火快炒,那樣不老,要是老了口感會很不好,再就是不會出湯作品也好看。
2、香菜炒牛肉
取香菜250克、牛肉200克、青紅甜椒各1顆、酌量尖椒、大葱1根,姜蒜、料酒、生抽、食鹽、花生油適量。將牛肉洗淨切絲,放入碗中,加入適量料酒和花生油,醃製半小時備用;葱蒜切片,姜切絲,青紅甜椒和尖椒切條,香菜切段;熱鍋熱油後,倒入牛肉絲快速翻炒,半熟時即可盛出,然後另坐鍋放油,放入葱薑蒜翻炒,倒入甜椒、尖椒和牛肉,加入適量生抽和鹽翻炒,最後加點香菜,快速翻炒即可出鍋。
韭菜香菜,這兩種愛的人很愛恨得人恨到底的食材,發現它們的優點,合理應用食材,做出美味的菜餚。其實良心説很多菜餚做出來最後都會點綴香菜提升味道,所以根本不喜歡這種食材的還是少數吧?偶爾也需要嘗試一下新鮮食材,味道這種東西也許試一下就會愛到不行。
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