零失敗的美容開胃消食小零食——山楂糕
酸酸甜甜的山楂是很多女生愛吃的零嘴。關於山楂的做法有很多,有名的冰糖葫蘆,果丹皮,還有各種各種開胃爽口的甜品。今天我們介紹的就是具有美容功效的山楂糕,這種甜品很特別,不僅滿足了女生對甜品的需求,又不會發胖,不會太膩,還有美容功效。
一、食材
新鮮山楂果1000g 冰糖250g 糖250g 檸檬小半個
二、步驟
山楂買回來後,用淡鹽水泡上幾分鐘,清洗乾淨。想盡一切辦法去掉籽,最好將果子1分為4,這樣有利於後面煮爛果子。我有清爽症,所以我把去籽的山楂又重新了一次。取一個深點的容器,往山楂果裏倒入剛燒開的開水,為什麼要用深容器,為了讓山楂接近最少的水量,倒的水和我這樣與山楂平衡。然後將果子倒到鍋裏煮開,我有去浮沫強迫症,所以我在果子出浮沫的時候去掉了浮沫。你做的時候隨你高興。做任何事都要用心,煮的時候不要不管他,要掌握火候,要攪拌別讓果子糊了。煮爛後,不要倒掉裏面的水,直接從鍋裏全部倒入容器。我的攪杯不能放熱的進去,所以果子晾涼的時間,我去洗了下鍋,收拾了下台面,稱了糖。切了檸檬。還往模型裏抹上了油。用你能想到一切的辦法,把果子打成泥。平常的有攪拌杯啊,甚至電動打蛋器都行,電器沒用就用過濾豆漿的網,這個也沒有,那就用勺子壓,你家勺子也沒有,那你到靜默家來吃山楂糕吧,別自己做了。鍋裏面放温水,如果你掌握不了水和糖的比例,那麼你就這樣來。糖3水就是1。我今天為了試驗做得稀了到底能不能成型特意放多了點水,我用了300G糖,先加了100G水。把糖倒進水裏,開中小小火。煮到糖冒泡泡。倒入果子泥。 讓果子泥和糖均後擠入檸檬汁。最好用不粘鍋來做,開小火,一直站在鍋前攪動,注意觀察果子泥滴落情況。隨着你加温,它會水分越來越少,滴落的情況也會不一樣。直到勺子滴落慢,最後不滴落,這樣的果子泥恰到好處,不幹也不稀就可以入模了。碗底記住要抹上油,為了好脱模點,你忘記抹也一樣能脱的,所以沒抹也大可放心,不過也要看看什麼容器。涼了後放冰箱冷藏,再取出來會更好切些。冷藏的時間你自己高興定吧。
關於糖和檸檬的比例可以隨意調節,根據個人口味進行調節就可以。這款甜品可以自己在家做,非常方便,又可以根據個人口味做自己最可口的山楂糕。比起奶油蛋糕,成本也不高,步驟也不麻煩,重要的是不會發胖。如果想要開發新的口味,可以換另一個品種的山楂嘗試。
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