簡單家常菜,冬瓜燉排骨的做法是這樣的
秋天天氣很乾燥,正是應該要多喝湯的時候,提到燉湯,很多人第一個想到的就是燉排骨湯了,它也是我們平常生活中,作為燉湯食材中最常見的一種,它搭配其他不同的食材,就會產生不一樣的營養美味。在秋季,冬瓜燉排骨就是一道很適合的養生湯,冬瓜有利尿降火的功效,能夠清熱排毒,讓你在這個秋天裏一身輕鬆。
簡單家常菜,冬瓜燉排骨的做法是這樣的
冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
冬瓜除了又消暑的功效,還是減肥,美容的好東西,女性朋友要多吃一些哦!
這道菜作為秋季潤燥貼秋膘的美味,是很不錯的選擇。
一、材料
排骨七兩,冬瓜一斤,鹽少許,白醋兩滴,雞精少許
二、做法一
1、準備好做這道菜的食材:排骨適量、冬瓜適量、食用油、食用鹽、雞精、生抽、老抽、料酒、葱、姜等適量,也可以根據個人情況添加八角、桂皮、花椒等等食材;
2、把買回來的排骨剁成塊狀,用冷水浸泡20分鐘左右,然後用清水沖洗乾淨;
3、焯水去除血水過後,最後瀝乾水分留作備用;
3、把冬瓜皮削掉,接着切成塊狀或者片狀,可以根據個人喜好切,清水洗乾淨後留作備用;
4、把姜、葱等清洗乾淨,切好做備用;
5、洗乾淨鍋,鍋預熱後加入食用油,把葱花、生薑片等放入鍋裏均勻翻炒,然後把焯完水的排骨倒入鍋裏,改中火均勻翻炒;
6、等到鍋裏的排骨炒出香味,顏色改變,立刻加入適量生抽、老抽等調料均勻翻炒;
7、把洗乾淨準備好的八角、桂皮也加入鍋裏,倒入適量清水,大概淹沒排骨即可;
8、添加適量食用鹽、雞精、料酒等,改大火燒開後,繼續用小火燉煮30-40分鐘左右;
9、最後把切好的冬瓜放入鍋裏,繼續燉煮15-18分鐘左右,等到冬瓜熟了就好了。
三、做法二
1、排骨切件洗淨焯去血水,冬瓜帶皮洗淨切方塊
2、先把排骨加1.5升純淨水、兩滴白醋電高壓鍋燉20分鐘,冷卻能開蓋(一定要放掉氣再開蓋哦,否則很危險的)再倒入冬瓜燉25分鐘(因為冬瓜燉久了容易成羹不成形),喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒,喝時再打開蓋即可。
冬瓜燉排骨大家看了是不是覺得特別的簡單美味呢?煮排骨的時候放入薑片與酒,能很好的去掉腥味。其實排骨做好之後還是很好吃的呢,搭配上好吃的冬瓜簡直就是我心中的最愛呢?我這個人一般都比較挑食了,相信我愛吃的東西一般都會很適合大家的胃口的。因為愛挑食的人,嘴巴都是很挑剔的呢。
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