常見啤酒的種類有哪些?
身為日常生活中最常見的酒品,啤酒的體系可以説相當龐大複雜了。它們擁有共同的麥芽濃香,又因為材料工藝的不同呈現出各具特色的風味,那麼,常見啤酒的種類有哪些?
常見啤酒的種類有哪些
1.按照酵母不同,世界公認的分法是兩大類:頂部發酵(Ale艾爾) 和底部發酵 (Lager拉格)。發酵工藝的不同決定了口感、濃度的區別,艾爾啤酒佔啤酒種類的%95,我們日常見到的雪花、青島、百威嘉士伯等則屬於拉格啤酒。
2.按照殺菌與否,啤酒可以分成鮮啤酒(Draught Beer,也被叫做生啤酒)和熟啤酒(Pasteurized Beer)。鮮啤酒指的是未經巴氏殺菌的啤酒,富含維生素,但對運輸和保存條件要求較高,一般保質期一週。生啤酒經嚴格過濾之後製成純生啤酒,存放期可延長到幾個月。
與之相對,熟啤酒則是經過巴氏滅菌、過濾後的產物,酵母不會繼續發酵,風味和營養價值不如生啤,更適合減肥人羣飲用。
3.若按色澤分類,啤酒可以分成淡色啤酒(Pale Beers)、濃色啤酒(Brown Beer)、黑啤(stout Beer)等幾個大類。基本上淺色者口味淡爽,深色者口味醇厚,觀察啤酒的色澤深淺,基本就可以選到適合自己口味的啤酒。
瞭解了啤酒的種類有哪些之後,選購之前還要特別注意其保質期,即使熟啤酒也不應多於180天,時間太長不僅風味不好,而且可能對身體不利。
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